超加工食品成瘾症正席卷美国中年群体，而未来几代人可能面临更严峻的危机。

超加工食品成瘾潮席卷美国中年群体，女性患病率超男性两倍。

密歇根大学最新研究显示，超加工食品成瘾现象正集中爆发于 50-64 岁的中老年群体。该研究发表于《成瘾》期刊，首次通过具有全国代表性的 2000 余名中老年人调查数据，揭示了食品环境变迁对代际健康产生的深远影响。

“被加工食品喂养的一代”

研究聚焦的 X 世代和年轻婴儿潮世代（现年 50-64 岁），是首批在超加工食品包围中成长的美国人。这群人在青少年时期便深度接触经过精心配方设计的高脂、高糖、高盐食品。如今，该群体中 21% 的女性和 10% 男性已达到超加工食品成瘾临床标准，显著高于 65-80 岁群体（女性 12%，男性 4%）。

性别差异背后的营销烙印

与传统物质成瘾不同，超加工食品成瘾呈现独特的性别倒置现象。研究指出，上世纪 80 年代针对女性大力推广的“减肥零食”——如低脂饼干、微波餐等高碳水产品，虽打着控制体重的旗号，其工程化配方反而强化了成瘾性饮食模式。

健康与社会孤立的多重关联

研究采用改良版耶鲁食物成瘾量表 2.0 发现：

• 体重认知：自认超重的 50-80 岁女性出现成瘾风险是体重正常者的 11 倍，男性更高达 19 倍；
• 身心健康：心理健康状况一般的男性成瘾风险增加 4 倍，女性近 3 倍；身体状态不佳的男性风险提升 3 倍，女性约 2 倍；
• 社会联结：经常感到社会孤立者成瘾风险是非孤立群体的 3 倍以上。

未来警示：代际危机正在加剧

资深作者阿什利·吉尔哈特（Ashley Gearhardt）博士指出：“当前青少年摄入超加工食品的比例已超过中年群体年轻时期。若趋势持续，未来世代中老年阶段的成瘾率将更加惊人。”研究者呼吁，应像对待烟草酒精成瘾一样，在关键发育期及早干预食品成瘾风险。

参考文献：《美国全国代表性老年样本中的超加工食品成瘾研究》，作者：Lucy K. Loch、Matthias Kirch、Dianne C. Singer、Erica Solway、J. Scott Roberts、Jeffrey T. Kullgren 和 Ashley N. Gearhardt，2025年9月29日发表于《成瘾》。DOI: 10.1111/add.70186

文章来源：密歇根大学医学院

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