这几天寒风一吹，树叶哗啦啦地掉，身边打喷嚏、擤鼻涕的人明显多了起来。天气一冷，人的抵抗力就容易下降，总想找点既暖身又养生的食物来吃。今天给大家推荐三种被称为“天然青霉素”的蔬菜——茴香、萝卜、蒜苗，它们不仅便宜常见，还富含抗菌成分和维生素，天冷常吃，增强免疫少生病，家家都值得备起来！

俗话说：“药补不如食补”。这些蔬菜在日常餐桌上稍微花点心思，就能变成暖心又暖胃的佳肴，比吃药舒服多啦！

茴香：香气独特还抗菌，做成小酥肉香而不腻

茴香自带一股特殊的香气，有些人爱得深沉，有些人初尝犹豫，但一旦做成茴香小酥肉，绝对能征服全家人的胃！它的挥发性物质有助于抑制细菌，天冷吃一点，暖胃又提神。

茴香小酥肉：外酥里嫩满口香
这道菜把茴香的香气和猪肉的鲜嫩完美结合，炸好之后外皮酥脆、内里多汁，茴香的特殊风味化解了油腻感，越吃越上瘾！

这样做，零失败：

选一块五花肉或者里脊肉，切成粗条，加生抽、料酒、少许糖和胡椒粉腌10分钟；

茴香洗净切碎，和面粉、淀粉、鸡蛋一起调成糊，比例大概是面粉2：淀粉1：鸡蛋1，加一点水搅成能挂住筷子的稠度；

把腌好的肉条放进面糊里拌匀，让每一条都裹上茴香面衣；

油温六成热下锅，中小火炸到浅黄色捞出，再升高油温复炸一次，逼出多余油脂，口感更酥脆！

刚出锅的小酥肉外皮金黄，咬开还能看到茴香碎嵌在肉缝里，香气扑鼻。搭配一杯热茶，就是冬日午后最美的小食～

萝卜：秋冬“小人参”，和牛腩炖一锅暖到心底

萝卜在民间素有“小人参”之称，富含维C和锌，能化痰、促消化，搭配高蛋白的牛腩一起炖，软烂入味，汤汁都不想剩！

白萝卜烧牛腩：荤素搭配暖身心
这道菜特别适合冷飕飕的晚上，炖得软糯的牛腩和吸饱肉汁的萝卜，一口下去全身都暖和了。

记住几个窍门，肉烂萝卜甜：

牛腩切块后冷水下锅，加料酒和姜片焯水，捞出用温水洗净（千万别用冷水，不然肉会变硬）；

锅里放少许油，下姜片、葱段、八角炒香，倒入牛腩翻炒到表面微黄，再加生抽、老抽、一小块冰糖调味；

加入足量热水，大火烧开转小火慢炖40分钟，然后放入切滚刀块的白萝卜，继续炖20分钟；

最后大火收汁，撒点青蒜苗或者香菜，味道更有层次！

萝卜炖得透明，入口即化，牛腩软而不烂，蘸着浓稠的汤汁，配米饭或者面条都超级满足～

蒜苗：杀菌高手，和五花肉一起炒就是下饭神器

蒜苗含有大蒜素，杀菌能力不容小觑！和五花肉一起做成蒜苗回锅肉，香辣咸鲜超级开胃，天冷没胃口的时候就靠它了！

蒜苗回锅肉：香辣过瘾米饭遭殃
这道菜是川菜的灵魂之一，五花肉煸得焦香，蒜苗清脆解腻，每一口都是家乡的味道。

关键几步，味道不输饭店：

整块五花肉冷水下锅，煮到筷子能插透（约20分钟），捞出放凉后切薄片；

锅里不放油，直接下肉片小火煸炒，把肥油逼出来，肉片微卷时盛出备用；

用锅里的底油爆香豆豉和豆瓣酱，看到红油出来后，把肉片倒回去翻炒；

最后加入蒜苗段，大火快速翻炒几下，沿着锅边淋一点生抽，马上出锅！

蒜苗不要炒太久，保持脆嫩才好吃。五花肉焦香不腻，蒜苗清爽有味，这道菜一上桌，米饭瞬间见底！

小贴士：这三样蔬菜这样挑最新鲜

• 茴香：选颜色翠绿、叶子饱满的，香味更浓；
• 萝卜：掂起来沉甸甸、表皮光滑无裂痕的，水分足；
• 蒜苗：叶子鲜绿不黄、蒜白部分挺拔的，口感更嫩。

天冷更要吃得聪明，这三种蔬菜便宜又常见，做法也简单，却能帮你增强免疫力、远离感冒。收藏这篇文章，周末就做给家人吃吧～欢迎大家点赞、转发，在评论区分享你的私房做法！

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