天冷爱吃火锅？当心肠胃闹“脾气”

冬日寒气袭人，约上三五好友围炉吃火锅，热辣鲜香瞬间驱散寒意。然而，餐后腹泻、胃痛、反酸等不适频发，实则是肠胃发出的健康警报。本期《健康新生活》，为您解读火锅背后的健康门道，教您吃得既暖心又安心。

火锅虽暖，却也暗藏健康隐患。过于辛辣油腻的汤底会刺激胃黏膜，打乱肠道菌群的平衡；未煮熟的食材可能携带致病菌，增加急性肠胃炎的风险；而边吃热食边喝冷饮，会导致胃肠道血管骤然收缩，引发消化功能紊乱。这些不当的饮食习惯可能引起腹痛、腹泻、恶心等症状，严重时甚至诱发急性胰腺炎。

嘉祥县妇女儿童医院内科医师王恒方说：“想要安心吃火锅，记住这几点：一是选清汤底，优先选骨汤、菌汤、番茄汤，少选牛油麻辣锅，减少肠胃刺激；二是食材要煮熟，肉类、海鲜、豆制品务必要烫熟煮透，毛肚、鸭肠也要烫够时间；三是荤素搭配，多涮青菜、菌菇，帮助饱腹减少肉类摄入，避免油腻堆积；四是别喝冰饮，搭配温水或大麦茶，保护肠胃温度；五是控制食量和速度，别暴饮暴食，细嚼慢咽减轻肠胃负担。”

在这里提醒，本身有胃炎、胃溃疡、痛风的人群，尽量少吃火锅，尤其要避开高嘌呤的动物内脏、海鲜和浓汤。如果吃完火锅出现持续腹痛、呕吐不止、发热等症状，要及时就医，别当成普通拉肚子硬扛。另外，吃完火锅后可以吃点温和的水果，比如苹果、橙子，帮助缓解肠胃不适，千万不要立刻躺下，以免加重反酸。