今日腊八，一碗温热香甜的腊八粥，是家家户户冬日里的温暖仪式。但腊八养生，从不是一碗粥就能兼顾周全，尤其是老年人，脏腑功能偏弱，冬季本就需谨护脾胃、固养阳气，恰逢腊八这天，饮食上更要守好规矩，记牢“三不吃”，才能顺着时节养身体，安稳过冬迎马年。

一、腊八当天，老人养生三大忌口

1.生冷寒凉之物坚决不吃

腊八时节正值深冬，阳气藏于体内，老人脾胃本就娇嫩，生冷寒凉会直接损伤脾胃阳气，还易引发肠胃不适、手脚冰凉等问题。今日家中即便有冷藏的水果、饮品，或是凉拌菜，都要让老人忌口，水果可隔水蒸温、饮品温热后再喝，菜肴皆以热食为主，护住脾胃这处“后天之本”。

2.过甜腻的食物切莫多吃

腊八粥本就由多种杂粮、果脯熬制，自带甜味，若是再吃年糕、糖果、甜点心等过甜腻的食物，一来会加重脾胃运化负担，容易出现腹胀、积食；二来甜食滋腻，会助湿生痰，对呼吸道敏感的老人尤为不利。腊八这天，尝过腊八粥的甜就足够，甜腻零食务必让老人少吃或不吃。

3.过咸重口的食物切忌吃多

年关将至，不少家庭已经备好腊味、腌菜，这类食物含盐量高，腊八当天若搭配腊八粥吃，会让体内钠摄入超标，加重肾脏负担，还易导致血压波动，对老人心血管健康不利。即便吃腊味配菜，也要提前焯水减盐，且浅尝辄止，饮食以清淡温润为上。

二、腊八当天，适配老人的黄金饮食法则

1.腊八粥这样喝，养身更护胃

煮腊八粥时，可多放小米、大米、燕麦等易消化的杂粮，少放桂圆、红枣等过甜的果脯，避免甜腻；给老人盛粥时，晾至40℃左右温温入口，不烫嘴、不凉胃，每次喝小半碗即可，搭配少许清淡的酱菜、水煮蛋，平衡口感，也减轻脾胃负担。

2.腊八配菜，温软清淡为核心

腊八当天的正餐，配菜要避开生冷、油腻、重口，多做清炒时蔬、清蒸鱼肉、炖豆腐等温软易消化的菜品。比如白菜、萝卜、西兰花这类应季蔬菜，清炒后软烂入味；鲈鱼、鳕鱼等白肉，清蒸后鲜嫩不腻，既能补充营养，又不会给身体添负担。

3.午后加餐，选温性润燥之品

老人午后若觉饥饿，可准备温性润燥的加餐，比如一杯温热的山药小米糊、几颗蒸软的板栗、一小块蒸红薯，或是一小碗百合莲子羹，既能补充能量，又能滋阴润燥，契合冬日养生的需求，避开饼干、薯片等干燥、油炸的零食。

三、腊八至春节，老人饮食过渡预案

从腊八到春节，年味渐浓，饮食也会愈发丰富，提前做好饮食过渡，能让老人的肠胃慢慢适应，避免节日期间出现肠胃不适。

每日饮食依旧遵循“温、软、淡、鲜”，即便备了腊味、腌制品，也不要天天吃，搭配足量应季蔬菜，保证膳食纤维摄入；

提前调整进食节奏，三餐定时定量，不因为节日筹备而饥一顿饱一顿，睡前1小时不再进食，让肠胃有足够的休息时间；

节日期间的瓜果、零食，提前做好“温化”处理，比如苹果、橙子蒸温，坚果磨成碎末，方便老人咀嚼消化，减少肠胃负担。

腊八是年味的开端，也是冬日养生的重要节点。对老人而言，养生从不是复杂的规矩，而是顺着时节、贴合身体的简单坚持。今日一碗温粥，避开三忌，守好饮食的分寸，从腊八起养出好脾胃、好状态，稳稳当当度过寒冬，欢欢喜喜迎接马年新春。愿每位老人都能在腊八的温暖中，吃出健康，养出安康！