日本和牛要来了！24年禁止进口，再度开放你会去吃吗？

日本和牛要来了，您会去吃吗？近段时间，在美国强压下中日关系反而渐趋缓和，东亚三强选择抱团取暖应对美国关税讹诈。在此背景下，日本对华投资激增，我国也恢复了日本海产品进口，日本高官更是透露，随着相关协议落实，日本和牛有望重返中国市场。

日本在农业与畜牧业领域向来以精细著称，和牛更是独步天下。其独特的大理石花纹如同霜降般分布，脂肪均匀渗透在牛肉中，形成 “雪花牛肉”，不仅外观精致，口感更是入口即化，堪称牛肉中的珍品。但因 2001 年日本爆发疯牛病，我国暂停进口日本和牛，过去 24 年间，中国大陆市场理论上难寻正宗日本和牛的踪迹。即便部分日料馆、牛排馆宣称供应和牛，要么是澳洲和牛假冒，要么是走私而来，难寻正规渠道。

如今日本疯牛病问题已得到解决，叠加中日关系缓和，日本和牛通过正规渠道进口中国成为可能。对不少美食爱好者而言，这无疑是好消息 —— 以往只能在日本旅游时慕名品尝的和牛，未来或许在国内就能吃到。我国超 4 亿的中产阶级对优质饮食有旺盛需求，消费能力充足，日本和牛若大量进入，有望打开广阔市场，这对日本畜牧业而言也是重大利好。

不过也有人担心，大量进口后和牛价格可能被炒高，甚至让日本人自己都吃不起。毕竟和牛本身价格不菲，一旦进入庞大的中国市场，供需变化可能推高溢价。但无论如何，正规渠道的开放意味着消费者能吃到正宗和牛，也能倒逼市场规范，减少假冒乱象。对于是否要尝鲜，或许更多人会抱着 “终于能在国内吃到正宗日本和牛” 的心态，去体验这份迟来 24 年的美味。

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