【健康科普】学生寒假期间食品安全与营养健康提示1：逛吃假期不“踩雷”！外出就餐的“营养安全指南”

【来源：黑龙江省疾病预防控制中心】

同学们，假期少不了和朋友相聚、与家人出游，享受各种美食的乐趣。但在外就餐，如何既能满足味蕾，又能兼顾营养与安全？这份外出饮食宝典，让你畅享美食，无后顾之忧！

一、 营养巧选择，做聪明的 “点餐家”

1.结构均衡，模仿“家庭餐盘”。点餐或选餐时，心里要有一个健康餐盘模型：一半是蔬菜（各种颜色的蔬菜搭配），四分之一是优质蛋白（优先选择鱼虾、去皮禽肉、豆制品等），四分之一是主食（尝试杂粮饭、薯类代替部分白米饭）。

2.烹饪方式，优选“清淡派”。点菜时多选择蒸、煮、炖、快炒的菜品，少点油炸、红烧、干锅等重油重盐的菜肴。减少“隐形盐”和“坏脂肪”的摄入。

3.饮料搭档，白水是“首选”。聚餐时，主动选择白开水、淡柠檬水或原味豆浆、牛奶作为饮品。

4.小吃零食，品质“把关”。在夜市或小吃街，可以品尝，但不要过量。优先选择有包装、能看到制作过程的摊位。品尝当地新鲜水果是不错的选择。

二、 安全金钟罩：外食风险要警惕

1.选对餐厅。优先选择证照齐全、环境卫生良好、口碑佳的餐厅。

2.食物状态，入口前“安检”。不吃感官异常的食物（如发粘、有异味、颜色异常）。吃火锅、烧烤时，确保食材完全熟透，特别是肉片、海鲜。生食风险较高，假期肠胃脆弱，建议慎食。

3.个人卫生，随身“防护”。就餐前务必洗手，或用随身携带的消毒湿巾清洁双手。使用公筷公勺，既文明又安全，能有效减少疾病传播风险。

享受美食，是假期的快乐之一；吃得健康营养安全，是这份快乐的坚实保障。愿大家旅途愉快，美食相伴，健康随行！

涉及图片由AI制作

黑龙江省疾控

撰稿 张晓琳

审核 高 飞

监制 吴殿坤

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