奶皮子糖葫芦“爆火”，原料价格半月翻三倍

各类奶皮子糖葫芦（最下层）。沈天舟/摄

近日，“奶皮子糖葫芦”在多个社交平台走红，不少“不温不火”多年的糖葫芦店也蹭了一波流量的红利——一串售价30元左右的奶皮子糖葫芦，年轻人排着长队等着买。

奶皮子糖葫芦，是在常见的山楂糖葫芦外层贴一张奶皮子，并在山楂中间夹干噎酸奶的一种创新产品。当下市面上还衍生出将山楂替换成阳光玫瑰、草莓、蓝莓等水果的新品种。

位于城隍庙步行街的一家“奶皮子糖葫芦”店。

“奶皮子糖葫芦在柜子的最下层！”11月13日傍晚，每当有顾客迎上来，城隍庙步行街“雪姨老北京糖葫芦”的老板娘不等他们开口，便主动指引。如她所料，绝大多数顾客是为这款网红产品而来。

葡萄酸奶奶皮子、草莓酸奶奶皮子、山楂奶皮子、蓝莓奶皮子……玻璃柜里各类奶皮子产品琳琅满目，单价在25元左右。

“我是在小红书上看到特地赶来尝鲜的，入口奶香浓郁，味道很不错。”市民王女士在购买后表示。也有顾客认为奶皮子甜度过高，产品性价比不高，“出片效果”大于实际口味。

社交媒体上各类相关帖子。

奶皮子糖葫芦爆火，也让奶皮子原料的价格水涨船高，这块“奶中黄金”近半个月价格翻了近三倍。

“这几天的价格和上周比每串下降了5元，近期这款产品的价格一直处于波动状态，主要取决于原料奶皮子的价格。”该店负责人告诉记者，“上个月每张奶皮子的价格还不到十元，上周最高涨到了30元，这两天价格又有所回落。”

记者在电商平台搜索发现，目前大多商家的奶皮子原料按重量售卖，每100克的价格在二十多元到三十多元不等。记者询问其中一家厂家，对方推荐了一款销量突破5万单的奶皮子产品，该产品一张奶皮子的大小为15cm×30cm，可制作7-8串糖葫芦。

各类奶皮子糖葫芦。

据业内人士介绍，奶皮子产区集中在内蒙古，平时每100克价格约7元。近期价格飙升是因为大量中间商和电商抢购，导致原料供不应求。此外平均每4公斤牛奶才能产出约0.5公斤奶皮子，冬季奶源减产也推高了成本。

突然爆火的“奶皮子风”还能吹多久？在甬从事糖葫芦制作26年的洪志伟预测，最多还能持续一个月。“奶皮子口感并没有传说中那么‘神’，很多顾客是跟风购买，但性价比和复购率都不高。”他说。