第三届怀柔“村咖”大赛暨怀柔区首届咖啡师职业技能竞赛完赛，“云品”怀柔风味咖啡→

9月12日至13日，第三届怀柔“村咖”大赛暨怀柔区首届咖啡师职业技能竞赛复赛在雁栖镇热闹开赛。比赛分别聚焦怀柔风味创造和职业技能比拼两大内容，上演精彩角逐。

参赛选手现场制作咖啡。

12日举办的“村咖”大赛，为本土咖啡从业人员和爱好者搭建起了一个展示交流的平台。除了用浓缩咖啡制作考验选手实力的专业命题外，大赛特别以“怀柔风味”为题，设置了创意特调制作环节。现场，选手们将板栗、红肖梨、蜂蜜等特色农产品搬上赛场，让怀柔味道与咖啡实现完美融合。

怀柔镇TM咖啡主理人连续三届参赛，他说每年都要带来一点新惊喜。今年这款“北平的秋”就不一般，咖啡加上传说中的崎峰茶村白茶，喝上一口怎么不算是“一叶知秋”呢？

参赛选手现场制作咖啡。

一位在世界咖啡比赛上拿到过第二名的大学生选手也来参赛，他说他制作的这杯“怀山肖梨”既能让人品尝到红肖梨的甜，也能让人带走一缕拂过梨树梢的、怀柔的风。

相较“村咖”大赛，13日举办的首届咖啡师职业技能竞赛复赛更侧重于对选手职业技能的考察。比赛现场，23位复赛选手在计时规则下，全力完成意式咖啡萃取、拉花制作等命题。评委们则化身“火眼金睛”，从设备操作规范、咖啡风味呈现、咖啡拉花制作、操作卫生流程以及整体服务专业性等多个维度，对选手进行评判。

评委现场对选手进行评判。

此次比赛由怀柔区总工会、怀柔区农业农村局、怀柔区人力资源和社会保障局主办，雁栖镇人民政府、北京市怀柔区咖啡产业服务协会共同承办。第三届怀柔“村咖”大赛设“最佳咖啡馆”奖和“最佳创意咖啡”奖，激励我区从业者提升服务水准，打造具有地理标志性的产品。首届咖啡师职业技能竞赛前五名选手将获得由人社部颁发的咖啡师（二级）职业技能等级证书，助力我区职业人才队伍建设提档升级。

“云品”怀柔风味咖啡

咖啡+山楂

咖啡+柿子

咖啡+南瓜

咖啡+栗子

咖啡+肖梨

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记 者：夏 梦

摄 影：夏 梦

编 辑：胡赛男