立夏当天，作为传统的老北京人，要吃什么、有什么寓意？

我作为一名外地来京人员，记得已经有10几个春秋了吧！对于老北京人的生活传统，特别的有一种敬意。尤其是在什么节气，吃什么，这个在老北京人眼里一点都不含糊。我经常与一些老北京人聊天，今天刚好赶上是立夏的节气，吃什么、有啥讲究分享一下。咱们作为晚辈，这也是尊重传统的饮食文化。

今日刚好是立夏，传统的老北京人，在这天吃的什么。它讲究的是“应时而食”，就是这四个字。它是具有庆祝麦收的含义，也是顺节气而调整饮食，具有避暑热的作用。这些都与吃的有关，我就简单分享一下，我了解的一些立夏老北京人在这天的饮食文化。

立夏这天老北京人，吃什么？

一、炸酱面和打卤面

在立夏这天，吃炸酱面或打卤面。这可是有讲究的，听老人家讲，这个在立夏吃面，可是有讲究的。而且这个传统，还是从晋代传下来的。也是庆祝小麦丰收的意义，并且还具有祈祷风调雨顺、身体健康等等寓意。

既然聊到炸酱面和打卤面，必须得把老北京人做面的技术分享一下。在全国各地的网友也可以学习一下，还是蛮有名的。

①炸酱面做法：

材料：黄酱、肥瘦相间的猪肉、黄瓜丝、萝卜丝

把肥瘦相间的猪肉炒出油来，然后把黄酱倒入，基本上炸2-4分钟即可。吃的时候配上黄瓜丝、萝卜丝就可以吃了，这些配菜是调节油腻的。（面条最好的手擀面）

②打卤面的做法：

老北京传统打卤面，材料还是挺讲究。卤汁，它是用木耳、黄花菜、口蘑，在用五花肉烫进行熬制。在出锅之前，一定要浇上花椒油。必须得听到斯拉的响声，那花椒香味才好呢。

二、春卷和夏饼

①春卷

立夏也是春卷，这个是用烫面制作而成，这个咱不会多。卷的豆芽、韭菜等等时令蔬菜。现在有成品，可以购买。

②夏饼（老家叫韭菜盒子）

这个就比较讲究了，它寓意也很多。夏饼，也称为“麻饼”，形状类似于元宝。这个还有一个典故，母亲会把这个饼赠予出嫁的女儿，寓意不病夏、不瘦夏。一般夏天很多人会生病、会变瘦，因为炎热食欲不振。

三、扒（pa）糕

记住这个字，pa糕。我老家河北也有这个，夏天也吃这个。它是有荞麦面制作而成的，吃的时候用蒜泥、辣椒油、芝麻酱等等进行凉拌，口感非常好。我想想都大十几年没有吃过了，有空的回老家。

在夏季吃荞麦还是一定的科学依据的，荞麦本身就是寒性，具有清热解毒，这就是夏天为啥吃这个是原因了。易寒体质，不易多吃。

四：立夏蛋（挂蛋）

立夏这天吃，但这个蛋不是鸡蛋，而是鸭蛋。各位网友应该知道鸭蛋的营养比鸡蛋要好不少的，这个也是鸭蛋贵的原因。

其中还有以后寓意“立夏吃了蛋，热天不㾏夏”，听这个也不懂是什么意思。有懂的在评论区聊聊，也是科普一下咱们的老传统。

总结：

立夏吃什么，不仅是传统的老北京人有这些讲究，全国各地应该也是有点。其中的一个核心寓意“顺天应时”，我只记得老家一个节气传统，暑伏这天吃炒黄豆，还有其它的一些五谷杂粮。