一吨鸭绒从17万涨到58万，再看看纯鸭绒填充的羽绒服现在动辄就上千元，品牌羽绒服三四千元更不在话下。完全就是一副奢侈品的样子。那么养鸭子的成本是不是很高，是不是以后连鸭肉都吃不起了？但事实恰恰相反。今天，我们来分析一个反直觉的结论：正是因为鸭绒（等散件）越来越贵，我们普通人才能吃到越来越便宜的鸭肉。这不仅不是坏事，反而可能是好事。

一只鸭子如何被拆分成奢侈品和福利品？

在老北京，想正经去吃一顿烤鸭对大多数人来说都算得上一桩奢侈的事儿。民国年间，北平街头的黄包车夫风里来雨里去，辛辛苦苦拉上一天车，也就挣上五六十来个铜元，好的时候能有八十个铜元。而前门那几家大字号里，一只油光锃亮的烤鸭，要1银元左右（1银元约相当于300铜元）。这么一算，一只鸭子就得搭上车夫5天血汗钱，还没算上几碟小菜、一壶烧刀子。而其中的讲究，电视剧《天下第一楼》里的克五爷就有一番不错的演绎。

言归正传，到了现在，我们的现代工业化养殖是一个高度精密的系统。今天我们餐桌上的绝大多数鸭子，比如樱桃谷鸭，从鸭苗到出栏，成本可能就七八块钱。很多人会认为既然鸭绒贵，那么鸭身上的一切都应该很贵。但商业逻辑的奇妙之处就在于，它会把一个整体拆分成完全不同的市场。

我们来拆解一只鸭子，用具体数据算一笔账。下面这张表是我们整理的一些公开的批发信息（不同市场环境，价格有较大起伏，但总体思路不变）：

你看，光是这几个主要的“鸭子零件”，在它们还没有被加工成卤味零食之前，仅仅作为原材料的价值加起来，就已经达到了将近15元。鸭毛和鸭绒在里面的占比也不低。这意味着，我们把鸭身做成烤鸭之前，它卖鸭毛，鸭绒，鸭头等散件的钱不单完全收回了7到8块钱的饲养成本，并且已经实现了接近100%的毛利——如果按成本算，鸭肉几乎可以成为白送的“福利品”。当然，决定价格的从来不是成本，而是供求关系。

鸭绒、鸭头，鸭脖等是“主料”，鸭肉才是“副产品”

理解了上面的模型，这个结论就显而易见了。

鸭绒越贵，养鸭动力越足：由于鸭绒（尤其是可以卖到58万一吨，也就相当于290元一斤的高品质鸭绒）、鸭掌这些“零件”的利润极高，整个产业链就有巨大的动力去扩大养殖规模，用更高效的方式养更多的鸭子。

规模越大，鸭肉产量越多：养的鸭子越多，鸭肉产量就越大。

供过于求，价格必然下降：根据最基础的经济学原理，当一种商品（这里指鸭肉）的供应量远超其市场的自然增长时，它的价格必然会下降，变得越来越亲民。

对于企业来说，鸭肉从“主料”变成了一种“副产品”，对老百姓来说则是“福利品”。企业卖多卖少都是纯赚，快速卖掉、大量出货，就成了最优选择。

所以，整个逻辑链是：高端羽绒服市场的火爆 → 鸭绒价格暴涨 → 养鸭产业规模激增 → 鸭肉产量过剩 → 最终导致鸭肉价格越来越便宜。

羽绒服刺客，刺不到普通人

其实我们普通人不必去抱怨“羽绒服刺客”，因为只要不买就行。从另一个角度看，正是这些“刺客”的存在，才让鸭肉这种优质蛋白变得如此廉价。几十年前，吃一顿烤鸭是件需要“下馆子”的正经事。而今天，25元一只的街头烤鸭，成了许多人改善伙食的日常选择。这种变化的背后，正是那只被“奢侈品化”的鸭子。

我们真正需要做的，就是改变观念和消费倾向。如果说以前烤鸭是食物中的奢侈品，羽绒服是相对比较贵的消费品。那么现在，我们只需要换过来，把羽绒服当奢侈品，把烤鸭当日常消费食品即可。因为就轻质保暖而言，近年来出现了各种由新型科技材料制作的衣服。我个人甚至冬天穿了有充电宝的发热保暖马甲，实际体验比羽绒服防寒多了，更重要的是不占体积。所以羽绒58万一吨？羽绒服贵？像奢侈品？那不买不就行了，又不是没得选。

最后的结论

下次当我们看到“一吨鸭绒暴涨几十万”的新闻时，不必焦虑，又不是非买不可。让鸭绒在它的奢侈品世界里尽情涨价吧。我们吃着便宜的烤鸭、喝着醇厚的鸭汤，这才是这个现代规模化生产，给予我们最实在的红利。