可可豆主要化学成分、用途、主要生产国、消费国、年产量、价格？

可可豆主要化学成分、用途、主要生产国、消费国、年产量、价格分别是什么？

可可豆（Cocoa Bean）主要信息汇总

1. 主要化学成分

可可豆的化学成分复杂，主要包括：

脂肪（50%-55%）：主要为可可脂（饱和与不饱和脂肪酸）。

碳水化合物（25%-30%）：包括淀粉、纤维素和可溶性糖。

蛋白质（10%-15%）：含多种氨基酸。

生物碱（1%-3%）：如可可碱（Theobromine）和咖啡因（Caffeine），具兴奋作用。

多酚类物质（5%-8%）：如黄烷醇（抗氧化）。

矿物质（钾、镁、钙、铁等）及维生素（B族、E等）。

2. 主要用途

食品工业（核心用途）：

- 制作巧克力（黑巧克力、牛奶巧克力等）。

- 可可粉（用于烘焙、饮料如热可可）。

- 可可脂（糖果、化妆品、药品辅料）。

非食品用途：

- 化妆品（可可脂用于润肤霜、唇膏）。

- 医药（可可碱用于止咳药、利尿剂）。

3. 主要生产国

全球可可豆生产集中在热带地区（非洲为主）：

科特迪瓦（全球最大，占40%以上产量）。

加纳（第二大，以高品质可可闻名）。

印度尼西亚（亚洲最大生产国）。

尼日利亚、喀麦隆、厄瓜多尔、巴西等。

4. 主要消费国

欧洲：荷兰、德国、比利时（巧克力加工中心）。

美国：全球最大巧克力消费市场。

新兴市场：中国、印度（需求快速增长）。

5. 年产量与价格

年产量（2023年数据）：

全球约500万-550万吨（科特迪瓦约220万吨，加纳约80万吨）。

价格：

- 受气候、供需、期货市场影响波动大。

- 2023年国际价格约2500-3500美元/吨（纽约ICE期货基准）。

- 精品可可（如厄瓜多尔Arriba）价格更高（4,000美元/吨以上）。

产业链问题：西非国家占全球70%产量，但农民收入低，童工问题突出。