建议大家：这5种年货提前买，先储存起来，不花冤枉钱

日子过得真快，翻翻日历，距离春节只剩下了40多天。对于咱们普通老百姓来说，春节不仅仅是一个节日，更是一场关于“吃”的盛大庆典。这时候，家里的长辈们可能已经开始念叨着要备年货了。

有过经验的朋友都知道，每年一到腊月二十几，物价就像坐了火箭一样往上涨，尤其是菜市场和超市，人挤人，肩擦肩，买点东西得排队半小时。而且因为需求量大，很多时候你就算舍得花钱，也未必能买到新鲜的好货。想要在春节期间既省钱又吃得体面，秘诀其实就两个字：“提前”。

只要选对东西，现在趁价格平稳、货源充足的时候买回家储存起来，等到春节拿出来用，不仅和新鲜的一样，还能省下一大笔“冤枉钱”。今天就给大家盘点5种最适合现在囤积的年货，都是硬通货，照着买准没错。

第一种：冷冻肉类

“民以食为天，猪粮安天下”。

春节的餐桌上，大鱼大肉是绝对的主角。不管是红烧肉、糖醋排骨，还是炖鸡汤、炸鸡翅，都离不开肉类。

根据往年的经验，越临近春节，肉类的价格波动越大。这是因为屠宰场和物流也会放假，供应量减少，而家家户户都要储备，需求量暴增。现在去超市或生鲜平台看看，猪牛羊肉的价格相对还是比较稳定的。

很多朋友担心冷冻肉不好吃，其实只要保存方法得当，冷冻肉的口感和营养损失微乎其微。建议大家现在就多买一些排骨、五花肉、整只鸡、鸭翅、猪蹄这些“硬菜”部位。

储存小妙招： 买回来的肉不要整块直接扔进冰箱。要按照一顿饭的量进行切分，然后用保鲜袋或者保鲜膜严严实实地包裹起来，尽量挤出袋内的空气，贴上标签写上日期。

这样分装冷冻，吃的时候拿出一袋刚好，避免了反复解冻导致的细菌滋生和口感变差。等到除夕那天，拿出来解冻就是新鲜食材。

第二种：腊味制品

在中国的饮食文化里，有句话叫“无腊味，不过年”。那一串串挂在阳台或窗前的香肠、腊肉，不仅仅是食物，更是一种过年的氛围感。

为什么要现在买腊味？因为现在的腊味大多刚刚腌制晾晒好不久，属于当年的“新货”。这时候的腊肠，肉质紧实，颜色红润，咸淡适中，风味刚刚好。如果等到春节前再去买，要么是已经被风干得过硬、咬不动的老货，要么就是别人挑剩下的尾货。

不管是四川的麻辣腊肠，还是广式的甜咸香肠，或者是湖南的熏肉，现在都是入手的最佳时机。你甚至可以买回新鲜的肉和肠衣，自己灌制，成本更低，味道更合家人口味。

储存小妙招： 短期吃不完的腊味，如果天气暖和，建议切成片，分装成小袋子放入冷冻室保存。这样能锁住水分和油脂，防止哈喇味的产生，随吃随取，炒饭、蒸蛋都方便得很。

第三种：干货菌藻与海产品

春节期间，大鱼大肉吃多了容易腻，这时候，一些干货菌藻就成了调节口感的“神器”。香菇、木耳、银耳、腐竹、干黄花菜，还有干贝、海米、鱿鱼干等，这些都是做汤、炖菜、拌凉菜的最佳配料。

干货最大的优势就是保质期极长，只要不受潮，放个一年半载都没问题。而且干货不仅便于储存，更重要的是它们浓缩了鲜味。春节期间，新鲜蔬菜价格往往翻倍，而干货的价格相对稳定。提前把干货备齐，过年时拿出一把木耳泡发，拌个凉菜，或者抓一把干贝炖个汤，既解腻又提升档次。

选购要点： 买干货时切记贪便宜买颜色过于鲜亮的。正常的香菇、木耳颜色应该自然柔和。如果白得发亮或者红得刺眼，很可能是被硫磺熏过的。好的干货闻起来应该有本身特有的清香，而不是刺鼻的酸味。

储存小妙招： 干货最怕受潮和虫蛀。买回来后，一定要检查是否完全干燥，然后放入密封的玻璃罐或塑料桶中，放在阴凉干燥避光的地方。如果担心生虫，可以放几瓣大蒜进去。

第四种：基础坚果与蜜饯

过年家里来客人，主客之间寒暄叙旧，茶几上肯定少不了瓜子、花生、红枣、桂圆这些零食。大家围坐在一起，一边看春晚一边嗑瓜子，这才是过年的味道。

为什么要现在买坚果？因为越是临近节日，散装坚果的价格越贵，而且很多商家会把坚果包装成精美的礼盒，那一层包装费往往比里面的坚果还贵，是典型的“智商税”。现在去买散装的生瓜子、生花生、红枣、核桃，价格往往是节日价的一半甚至更低。

如果你喜欢吃现成的，现在买一些品牌炒货也是划算的；如果你更有闲情逸致，买回生瓜子自己在家炒，加点盐和香料，既卫生又实惠。

储存小妙招： 坚果富含油脂，最容易氧化变质产生“哈喇味”。所以买回来后，如果是散装的，一定要用密封罐或者自封袋封好，放在阴凉处。如果有条件，甚至可以抽真空后放进冰箱冷藏，能一直保持酥脆。

第五种：酒水饮料

春节走亲访友，或者是亲友上门聚餐，酒水饮料是必不可少的。中国的餐桌文化讲究“无酒不成席”。

现在囤酒水饮料，最主要的理由就是——省力！大家想想，春节前夕去超市买酒，那一件件的啤酒、一箱箱的牛奶、几瓶沉甸甸的白酒，如果没有车，光是搬运回家就能让人累脱层皮。而且那时候超市排队结账的队伍能排到货架里面去。

趁现在，很多电商平台和商超都有年底的促销活动，白酒、红酒、整箱的牛奶、果汁，现在下单还能享受送货上门。白酒越陈越香，现在买回去放酒柜里，等到过年拿出来，酒体更醇厚。牛奶和饮料只要日期新鲜，提前买完全没问题。

特别提醒：这2样东西，千万别提前买！

虽然我们提倡提前备年货，但有两样东西是例外，切记不要买早了：

新鲜绿叶蔬菜：青菜、菠菜、生菜等，保质期只有几天，现在买等到过年早就烂成泥了。而且春节期间的蔬菜供应通常是有保障的，大年初一早上菜市场依然有新鲜的绿叶菜买。

鲜活海鲜：鱼虾蟹贝类，讲究的就是一个“鲜”字。现在是买不到活过年用的螃蟹和鱼的，没法养。海鲜最好是除夕当天或者提前一天去早市选购，虽然价格贵点，但图的就是个吉利和鲜活。

总结：

精打细算过日子，并不是抠门，而是一种生活的智慧。距离春节还有40多天，我们完全有充裕的时间来规划。提前囤好这5种“耐储存”的年货，不仅能帮我们省下几百上千元的开支，更重要的是，能让我们在忙年的最后关头，从拥挤的人潮中解脱出来，从容不迫地迎接新年的到来。

趁着周末天气好，赶紧列出清单，去市场“扫货”吧！