匠心巧手烹出校园“营养新滋味”|义乌市学校食堂厨师技能比武圆满落幕

【来源：义乌教育之声】

6月15日，一场别开生面的“厨艺华山论剑”在城镇职校火热上演。由市教育局主办、城镇职校与市餐饮协会联合承办的“匠心烹营养·巧手护成长”学校食堂厨师技能比武大赛，汇聚了全市中小学食堂的厨艺高手同台竞技，以精湛技艺诠释校园餐饮服务新标准。

以赛促练，夯实根基

与常规厨艺比赛不同，本次比武特别设置“规定动作+自选创意”的复合赛制，既考验基本功，又激发创新思维。在清炒鸡丝和糖醋里脊两项基本功比拼中，厨师们展现出教科书级的专业水准——鸡丝切制均匀如发，里脊烹制外酥里嫩。自选创意环节更是亮点纷呈，将时令食材与膳食科学巧妙融合，充分体现了“营养为先、健康为本”的校园餐饮理念。

双评严选，膳育匠心

为确保比赛“既好看又好吃”，赛事特邀义乌市餐饮协会行业专家与大众评委联合评审，采用匿名编号、专家大众双评审、标准化评分体系。评分标准不仅关注色、香、味等传统指标，更注重营养搭配、实用性和可操作性等维度。市餐饮协会裁判长龚响春特别点赞：“厨师们将创意菜结合时令食材，融入膳食均衡理念，真正让校园餐饮从‘吃饱’迈向‘吃好’”。

市教育局相关负责人表示，此次技能大赛既是对厨师专业能力的检验，更是推动校园餐饮标准化建设的重要举措。据悉，本次比武只是校园餐饮提质计划的“开胃菜”，下一步将结合比赛成果，完善厨师技能评价体系，让“匠心”与“营养”贯穿学生餐食制作全流程，推动校园餐饮服务向更高水平迈进。

供稿丨计财科

编辑丨许丹

责辑丨王若芸

审核丨朱舟 方俊 应志强

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