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文丨小石

编辑丨球球

2025年11月18日，中国执行信息公开网显示，网红酸奶品牌Blueglass关联公司新增两条被执行人信息，执行标的合计221万余元。

这个曾经被称为“酸奶界爱马仕”的品牌，正面临前所未有的危机。

更令人关注的是，就在被执行人信息公布的同时，Blueglass在外卖平台上的价格出现了大幅下调。

原价53.5元的小蛮腰果冻橙冰乳味+膳食纤维燕麦脆套餐，现在仅售22.9元，降幅超过50%。

不过，这次降价仅针对外卖平台，线下门店和官方小程序仍维持原价。

有店员称这是“限时活动”，但多位消费者和离职员工透露，品牌实际已启动长期降价策略。

Blueglass的高端定位正在被动摇，曾经单杯售价高达49元的酸奶，如今在外卖平台上不到25元就能买到。

这种价格腰斩的背后，是品牌面临的巨大经营压力。

Blueglass的扩张之路，曾充满野心。

2021年，它拿到超2亿元融资时，门店数仅40多家，却大胆提出“三年内在全国一线城市开1000多家新店”的目标。

然而，根据红餐大数据显示，截至2025年7月，该品牌实际运营的门店仅维持在200家左右，扩张进度明显低于预期。

从资本宠儿到被执行人，Blueglass的坠落轨迹，折射出现制酸奶行业的集体困境。

2023年，现制酸奶从小众品类一跃成为创业热门，Blueglass、王子森林·现酿酸奶、K22草莓酸奶等一批品牌起势，无论是开店速度还是市场热度都表现亮眼。

但好景不长，近两年赛道明显降温。

一只酸奶牛门店规模从2023年的1000+缩减至如今的760+，王子森林2023年融资后曾计划于当年年底开出100家门店，而红餐大数据显示，自2024年以来，王子森林新开门店不足10家，关店却超过30家。

现制酸奶赛道遇冷：集体困境与行业洗牌

现制酸奶行业的困境，其实早有预兆。

2024年中国现制酸奶市场规模达到12.0亿元人民币，虽然看起来不小，但与现制茶饮3127亿元的市场规模相比，差距依然巨大。

本来想靠“健康”概念打开市场的现制酸奶品牌，却陷入了“伪健康”的争议中。

Blueglass曾多次因产品宣传问题被罚，2021年，其母公司因在微信小程序中发布超强抗氧化功效、增强免疫力等宣传用语，构成虚假广告行为，被处以6万元罚款。

去年5月，又因发布擦边色情广告被罚款40万元。

消费者也开始变得理性，曾经为“健康”概念买单的顾客，现在更关注产品的实际效果和性价比。

人均30-40元的价格带，在当前的市场环境下很难有竞争力，20元左右的产品反而更受欢迎。

很显然，现制酸奶行业正在经历一场大洗牌。

那些单纯依靠概念营销、定价虚高的品牌，正在被市场淘汰。

而那些能够真正提供价值、注重产品品质和性价比的品牌，正在崛起。

破局之路：转型创新与新势力崛起

面对行业困境，一些品牌开始主动求变，探索新的商业模式。

Blueglass自身也在寻求突破，推出了AI定制精准营养酸奶系列。

该系列包含六大功能营养袋，针对不同人群的健康需求提供定制化解决方案。

比如，针对健身人群，Blueglass推出了高蛋白方案，为减肥减脂人群打造了代谢方案，还为职场人群提供了“隐形饥饿”的营养补充方案。

这些创新尝试，显示出品牌试图通过技术创新来重塑自身竞争力。

与此同时，一些新势力品牌正在崛起，K22草莓酸奶就是一个典型例子。

这个2020年创立于北京的品牌，凭借“少即是多”的产品哲学，专注打造几款爆品。

其中，酸奶草莓单品年销量超过1000万杯。

2025年第二季度，K22在两个月内签约了96家新店，展现出强劲的扩张势头。

还有一些品牌通过差异化定位获得了市场认可，懒山碗·云南手作酸奶以云南本土食材与传统工艺为核心，打造具有地域特色的产品。

李若桃手作酸奶铺则凭借“白糯米+酸奶”的创新组合，在重庆和四川地区开出了近50家门店，近期还在西安、青岛等地拓展市场。

这些新品牌的共同特点是，价格定位更加亲民，产品特色更加鲜明。

比如李若桃的产品价位带在12～18元，远低于Blueglass等传统高端品牌。

同时，它们更注重场景营销和用户体验，比如K22通过下午茶场景、吃喝组合来提升客单价。

行业未来趋势预测

现制酸奶行业的未来，将会呈现以下几个趋势，首先，产品创新将成为核心竞争力。

功能性强化和精准营养将成为发展方向，Blueglass的AI定制营养方案就是一个很好的例子。

同时，便携包装如罐装活菌酸奶也可能成为新的增长点。

其次，市场分层将更加明显。

高端市场和大众市场的分化会加剧，像Blueglass这样的品牌可能会继续坚守高端市场，但需要找到新的价值支撑点。

而大众市场则会涌现更多性价比高、特色鲜明的区域品牌。

第三，技术驱动将重塑行业。

AI技术在精准营养方面的应用，冷链物流的完善，都将对现制酸奶行业产生深远影响。

比如，一些品牌已经开始使用NDQF无损速冻技术，在保留水果口感和营养的同时延长保鲜期。

最后，消费场景将从单一饮品向健康生活方式延伸。

现制酸奶不再仅仅是一种饮品，而是成为健康生活方式的一部分。

这意味着品牌需要在产品研发、营销传播等方面全方位融入健康理念。

如此看来，现制酸奶行业虽然面临短期困境，但长期发展潜力依然巨大。

关键在于品牌能否抓住消费者需求的变化，通过产品创新和差异化定位来实现突围。

Blueglass的危机，或许正是整个行业转型升级的开始。

对于Blueglass来说，221万元的执行标的可能不是最大的问题，如何重新赢得消费者信任、找到适合自己的发展路径，才是当务之急。

而对于整个现制酸奶行业而言，这场洗牌或许能让行业回归理性，推动更多真正有价值的创新。

现制酸奶行业的竞争将会更加激烈，但我们有理由相信，经过这次行业调整，会有更多优秀的品牌脱颖而出，为消费者带来更健康、更美味的产品。

而像Blueglass这样的老牌企业，能否在逆境中重生，值得我们持续关注。

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