夏天使劲吃，钙是黄豆的2倍，鸡肉的7倍，建议中老年人要经常吃

“最食人间烟火色，以美食慰红尘”今天给大家分享一道这个季节的应季蔬菜，夏天使劲吃它的钙是黄豆的两倍，鸡肉的7倍之多，中老年人经常吃腿脚有劲，身体硬朗，增强抵抗力。

喜欢养生的朋友都特别讲究“应季而食”话说的没错，每到一个季节，我们都要多吃这个季节的应季蔬菜瓜果，而在夏天，有这样一道蔬菜经常被大家所忽视。它的钙含量特别的高，甚至比鸡肉还要多出好几倍，特别适合中老年朋友吃。

这个蔬菜就是芸豆，芸豆在每一个季节的价格都有所不同，在这个季节，它是应季蔬菜，也是最便宜的时候，12块钱就能买上一大袋回家。而在冬季，尤其是过年那两天7、8块甚至是十几块钱1斤的时候都是有的。

不管去超市还是去菜谱里面，芸豆看起来总是不那么起眼，而在大多数人的眼中，似乎都觉得他特别的平常普通，但是注重养生的朋友都知道，芸豆在夏季可是个好东西。其他季节不怎么吃，就专挑夏天的芸豆吃。

听到芸豆两个字，很多朋友可能对他不是特别了解，他还有许许多多的俗称，比如说二季豆，四季豆。现在我们四川就把它称为四季豆，不知道你们那里又叫做什么呢？

芸豆含有丰富的蛋白质，它的蛋白质甚至高于肌肉，还有多种氨基酸，对某脾某胃都非常的友好，同时还能增进食欲。

除此之外，它里面还含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能增强抗病能力，提高人体免疫力。

所以建议咱们的中老年朋友，夏季一定要多吃芸豆。

而芸豆的吃法也非常的多，可以用来煲粥，也可以用来炖，也可以用来炒，都超级香。

那么，购买芸豆的时候，很多朋友都不知道怎么来选择，那么想要选择的芸豆吃起来脆嫩可口，营养丰富，那么尽量去挑选比较细长一点的，如果看起来颜色偏白，比较粗的芸豆，它大多是已经成熟过度，中间出现了空心的情况，此时的芸豆吃起来口感不好。

虽然说芸豆说法非常多，但是有一种芸豆的做法最简单，而且营养丰富，更适合老人和小孩吃，也是我小时候最爱吃的云朵的做法。

我们准备好的芸豆，把上面的根茎去掉，然后用手把它掰成4到5公分长的段。

摆好的芸豆先放在一旁备用，接下来根据自家人口的数量准备适量的大米，对于大米的品种，没有任何要求，就只需要准备平时用来做饭的普通大米就可以了。

把大米淘洗一次，洗干净后放进锅里面，加入足量的清水，把锅里面煮开后，接着把刚才准备好的芸豆也倒进来。

然后加入一勺猪油，少许的食盐进行调味，盖上锅盖继续煮。

加入了芸豆进去之后，锅里面再一次开起来之后，我们要把火转到最小，然后来煮，不然的话，里面的汤很容易就扑出来了。

把它煮熟后，咱们的四季豆稀饭就做好了。尤其是现在天气越来越热了，每天不知道吃什么，咱们不妨用芸豆这样做成稀饭来吃，加了猪油之后有肉的香味，还有芸豆的清香味，有菜又有饭吃，上一碗真的是太解馋，太舒服了。

记得小时候每到夏季，妈妈都经常做四季豆稀饭给我们吃，因为我们那里天气比较炎热，一到夏季，大家的胃口都不是特别好，而且有时候忙了一整天也不想动。

所以说在我的记忆中，每到夏天，妈妈总是会在中午做上满满一大锅的四季豆稀饭。中午吃不完的就留到晚上，直接凉凉的吃，吃起来特别的解暑好吃。

吃完之后感觉瞬间就没有那么热了，而且还特别的解馋。

当然，四季豆除了这个吃法之外，我们还可以用它来包饺子，包包子，做馅饼都超级的香。

但是今天给大家分享的芸豆的这个做法是我看来最简单的，毫不费力，十几分钟就可以吃。

喜欢的朋友一定要收藏起来，试一试哦，那么今天的分享就到这里了，咱们明天不见不散，拜拜。