很多人吃海鲜时喜欢搭配紫苏，不仅味道香甜，同时可以解毒。紫苏是一种自带香味的野菜，也具有一定的应用价值，可以说是全身都是宝。

紫苏在我国拥有着几千年的历史春天，人们通常会适当地采集，紫苏的香气深受人们的喜爱，人们更喜欢用紫苏来烹饪美食。

我国药典记载，紫苏子：【性味与归经】辛，温。归肺经。可有效的，降气消痰，平喘，润肠。

用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。更有一些人喜欢采集紫苏的叶子，晒干或炒熟之后直接泡水喝。

首先了解紫苏的营养成分：

紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%，亚油酸15.43%，油酸12.01%，种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸，蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。

此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。

“紫苏”是个宝，用它来泡水喝，或能帮助解决这5个问题

1.改善皮肤干燥

春天风大，气候比较干燥。此时，人们的皮肤也容易出现干燥缺水的情况。用长白山紫苏叶泡水喝，可以抵抗皮肤干燥，还有助于延缓皮肤衰老。

此外，紫苏叶水，对过敏性皮肤也有一定的缓解作用，容易过敏的人也可以用其泡水。

目前很多的紫苏面膜中，就是提取了紫苏叶中的营养成分，对于皮肤来说十分有益。

2.防感冒

春天，万物复苏，细菌病毒也容易找上门。再加上，春天乍暖还寒，气候忽冷忽热，导致感冒高发。一旦受寒着凉出现感冒的情况，可以泡点紫苏叶来喝，有一定的帮助。

3.解鱼蟹毒

紫苏性味芳香辛温，可以解鱼、虾、蟹等寒性海鲜的毒性，同时能起到祛腥、开胃、助消化的作用。

在食用如螃蟹等海鲜时，可配伍紫苏一起食用。同时对于海鲜中毒引起的腹痛、恶心、呕吐、头晕等症，将紫苏煎服，或配伍生姜饮用，有解毒之功。

4.治疗低血压

低血压这种血压值其实对人体来说也是有一定危害的，肾的血压值不达标，那么就会导致人体出现头晕现象。

有过专家对紫苏叶当中提取物质输油在动物当中进行了相关的实验。

最终结果是发叶动物服用这种提取物之后，导致自身的血糖上升，而且输液的主要成分就是紫苏酸，它可以有效的提高体内的血糖含量。

5.抗病毒、预防癌症

紫苏子泡水喝可以减少人体中氧化反应的生成，也能清除人体中多种病毒与毒素，能有效预防癌细胞的生成，对预防癌症和多种病毒性疾病作用明显。

另外，紫苏子的抑菌功效也很出色，对人体内部的酵母菌和青莓菌等常见病菌都有明显的清除作用。

紫苏叶可以和哪些食物搭配冲泡饮用？

1.生姜

紫苏叶与生姜都能起到散寒的作用，在泡制时可以把新鲜的紫苏叶子收取以后放在阳光下晒制一两天。

再切成细丝，把生姜也冼净切成丝状，两者一起放在茶杯中，加入开水冲泡，然后饮用就可以。

另外，紫苏叶与生姜同泡可以帮助我们起到非常不错的预防和治疗感冒的症状。

2.红糖

紫苏叶与红糖一起泡制，是比较适合女性的。

紫苏叶是一种含有多种挥发性物质的中药材，它的活血功效特别出色，把它与红糖一起用开水冲泡后饮用，可以有效缓解女性的月经不调。

具体泡制方法是取3-5克紫苏叶，加入10克红糖，用沸水冲泡以后饮用就可以了。

紫苏叶泡水喝的禁忌

1.不能食用过多

因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。且紫苏叶温辛耗气，长期大量使用易造成气虚。

2.注意保存方式

紫苏的保存也因目的不同而差异，做菜的紫苏，可逐片擦净叶片上的水分，用保鲜膜包好，置冰箱冷藏室内(8℃-10℃)，可保存1周左右；

用于腌制和制作饮料、粉酥等的紫苏，只需放在冷凉干燥处保存即可，叶片失水不影响功效。紫苏对人体确实有一定养生价值，但是希望大家理性对待。

紫苏叶的做法：

1.紫苏叶拌黄瓜

食材：紫苏叶、黄瓜、食盐、味精、香油、白糖以及白醋

做法：将紫苏叶洗干净，然后用食盐腌渍一下，然后切碎备用；将黄瓜去皮之后洗干净，然后切丝加入调味品一起腌渍；再把紫苏叶撒在黄瓜丝上面，淋上香油之后搅拌，然后装盘直接服用了。

2.紫苏焖鸭

食材：白条鸭半只、紫苏叶500g、姜片20g、蒜头5粒、盐1汤匙、白糖少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙、花生油1汤匙、蚝油2汤匙、鸡粉少许、花雕酒20g。

做法：紫苏挑选嫩叶子，洗干净沥干水。锅里加清水倒入斩好的鸭肉块焯水，待水煮开后捞出，用清水洗干净鸭肉。

锅里下油，放入姜片和蒜头爆香。加入鸭肉大火炒干水，然后加入花雕酒炒匀。

酒气挥发后，加入盐、白糖、蚝油、鸡粉和生抽炒匀。再加入老抽上色，倒水没过鸭肉的清水，大火烧开后，改成中火焖20分钟左右。

汁水快收干后，加入紫苏叶再焖5分钟。加点明油，大火收汁起锅装盘，一道即美味又下饭的紫苏焖鸭就做好了。

3.炸紫苏叶

食材：紫苏叶200克，油炸粉50克，香辣、植物油250克

做法：将紫苏叶一片片清洗，拿布擦拭，放到盘里。油炸粉用适度的水调好。

锅内倒进油，将紫苏叶所有渗入调准的油炸粉中，下油锅慢火炸至双面金黄色捞起来放盘里。所有炸完后撒上香辣就可以服用。