“入伏一碗汤，不劳医生开药方”，快入伏了，这碗汤要记得喝！

今儿一睁眼，窗外的太阳跟个火球似的挂着，蝉鸣吵得人脑壳疼。摸出手机一看日历——好家伙，敢情今儿就入伏了！这日子过得真快，前阵子还琢磨着梅雨季啥时候结束，转头就该跟三伏天正面刚了。

说到入伏，我妈一早就在家庭群里发了条语音，带着浓重的山东口音："入伏得喝汤，不然这一夏天都不得安生！"这话听着耳熟，小时候每到伏天，姥姥就端着一碗冒着热气的汤追着我喝，那会儿总嫌热，现在倒真想那口热乎劲儿了。

要说伏天喝啥汤最对味？我投羊肉丸子汤一票！别瞅着羊肉看着热乎，懂行的都知道，这叫"以热制热"。就像老北京胡同里的大爷，三伏天照样蹲墙根儿吃铜锅涮肉，汗珠子顺着脑门往下淌，那叫一个通透。

昨儿特意早起去了趟菜市场，就为了抢块新鲜羊腿肉。卖肉的王师傅跟我唠："小伙子有眼光，伏天的羊正肥着呢！你看这肉，红白相间跟花似的，绞成馅做丸子，鲜得能把舌头吞下去。"旁边卖白菜的阿姨也搭茬："配我这刚从地里拔的白菜，解腻又爽口，绝配！"

回家撸起袖子就干。羊肉馅里撒上葱花姜末，白胡椒粉得现碾的才够味，滴两滴香油拌匀，顺着一个方向搅到胳膊发酸——这步可不能偷懒，丸子嫩不嫩全看这力道。白菜撕成大片，胡萝卜擦成丝，锅里烧着提前炖好的羊骨汤，咕嘟咕嘟冒着小泡。

最有意思的是挤丸子，左手抓一把馅，从虎口挤出个小圆球，右手拿勺一刮就进了锅。小时候看姥姥这么做，总觉得像变魔术，现在自己上手，才发现挤得不是歪瓜裂枣就是大小不一，逗得站在旁边的闺女直乐："爸爸挤的丸子像小土豆！"

等丸子浮起来，扔进去白菜胡萝卜，撒点盐和胡椒粉，最后淋上香油。盛出来的时候，汤面上飘着层薄薄的油花，热气裹着香味往鼻子里钻。吹凉了喝一口，胡椒的微辣混着羊肉的香，白菜的甜丝丝在嘴里散开，汗一下子就下来了，顺着后背往下流，却一点不觉得热，反倒浑身舒坦。

正喝着，邻居张大妈敲门送绿豆汤，一进门就嚷嚷："好小子，炖羊肉汤呢？我在楼下就闻见味儿了！"非要舀一勺尝尝，喝完咂咂嘴："比我家那口子做的强，回头让他来学学！"

其实啊，伏天喝汤喝的不光是滋味，更是那份烟火气。老辈人说"冬吃萝卜夏吃姜"，可到了咱这儿，改成"伏天一碗羊肉汤"也挺好。你家入伏有啥讲究？是喝酸梅汤还是吃饺子？来评论区聊聊，让我也学学新花样！