“‘硒’引八方 腊味镇坪”镇坪富硒腊肉品鉴活动启幕

“早就听说陕南镇坪的富硒腊肉有名，这次专程赶来，就为这一口地道的腊味，现场免费品尝后觉得这腊肉的味道太美了！”1月30日上午，在镇坪县汉巴食品公司盛大启幕的“‘硒’引八方 腊味镇坪”镇坪富硒腊肉品鉴活动现场，一位来自西安的游客李先生在品尝镇坪腊肉后兴奋地说道。

活动现场热闹非凡，吸引了省内外众多游客前来免费品味这独具特色的富硒腊味。一口巨型大铁锅格外引人注目，它可以炖500斤肉，可供1000人同时品尝镇坪富硒腊肉。同时，20个大吊锅中，腊肉与香菇、竹笋、干洋芋果果一同炖煮，香气四溢，让人垂涎欲滴。

除了美味的腊肉，活动还准备了丰富的节目。川剧变脸、手彩魔术、侗族舞等精彩表演，让游客们在享受美食的同时，也能大饱眼福，现场掌声和欢呼声此起彼伏。镇坪县文化馆还开展了“骏马迎春·福满镇坪”义写春联福送万家活动，为活动增添了浓浓的年味。游客们在品尝美食、观看表演的间隙，还能领到寓意美好的春联和福字。

在活动现场，游客们不仅可以品尝到美味的腊肉，还能参与灌香肠的互动体验，并且以出厂价购买到汉巴食品有限公司的优质腊肉。西安游客王女士一边灌着香肠一边说：“这活动太有意思了，既能自己体验灌香肠的乐趣，还能买到这么实惠的腊肉，我得多买些带回去给家人朋友尝尝。”

“我们镇坪山清水秀、生态纯净，得天独厚的富硒土壤与温润气候，孕育了优质的畜禽原料。而传承千年的腌制、熏烤技艺，更是让每一块腊肉都沉淀了时光的味道。镇坪腊肉，早已超越了食物本身——它是农家人冬日里的匠心之作，是游子心中最浓郁的乡愁，是老祖宗留下来的‘舌尖非遗’，更是镇坪人勤劳质朴、坚守传承的文化符号。每一丝肌理都浸润着盐与香的交融，每一缕烟火都承载着家与爱的温度，这就是镇坪腊肉独有的魅力与底蕴。”镇坪县副县长陈登禄说。

安康市富硒产品研发中心主任张莹介绍，镇坪县域内中高硒土壤面积高达96.86%，更传承着数百年的腊肉腌制手艺，这项技艺在2013年就列入陕西省第四批非物质文化遗产名录。近年来，研发中心通过科技手段，选用富硒茶渣等资源创制富有机硒专用饲料，搭配传统烟熏技艺，让镇坪富硒腊肉既保留了老味道，又有了稳定的富硒健康价值。2025年，镇坪富硒腊肉系列产品产值已突破8000万元，成为了乡亲们增收致富的重要支撑。

据镇坪县汉巴食品有限公司负责人曹祖波介绍，公司已建成标准化厂房总面积达12000㎡，配备行业领先的腊肉腌制、熏炕、分装、检测一体化生产线，实现从原料到成品的全流程标准化、规范化生产，产品在陕南及全国特色食品市场占据重要份额，市场认可度稳居前列。公司深耕特色养殖全产业链发展，依托镇坪得天独厚的生态资源，牵头搭建生态养殖基地集群，配套建成标准化生猪养殖基地，年出栏优质生猪千头，带动周边农户发展生态养殖超200户，形成“企业+基地+农户”的紧密联结模式，养殖规模位居区域同行业前列。2024年实现年产值超3000万元，年加工腊肉特色肉制品超千吨，产销规模持续攀升，不仅为企业发展注入强劲动力，更带动当地群众稳定增收，助力乡村产业振兴提质增效。

此次富硒腊肉品鉴活动不仅集中展示了镇坪腊肉的独特风味，搭建了传承文化、推广特产、共谋发展的平台，也让更多人了解到镇坪腊肉的历史渊源与文化内涵。活动吸引了众多外地游客赶到现场，相信这张“富硒名片”将通过他们的口碑传播走出秦巴、走向全国。随着活动的持续进行，镇坪富硒腊肉的香气必将飘得更远，让镇坪的生态优势转化为更大的发展优势。

文/图 西安报业全媒体记者 张松