蜜雪冰城柠檬供应紧缺 国产柠檬上市后或将缓解

大象新闻记者 文梦雨 朱力严

近日，知名茶饮品牌蜜雪冰城的主打产品“冰鲜柠檬水”出现供应紧张情况，多地门店出现柠檬缺货、产品暂时下架等现象。记者在某外卖平台搜索发现，附近约70家蜜雪冰城门店中，有十家显示“没有相关商品”。记者随即实地走访了郑州一家外卖页面显示无柠檬水在售的门店，询问是否仍有供应。店长陈先生连忙表示：“今天柠檬刚刚到货，现在有了。”随后，他将平台上柠檬水“已售罄”的状态更新为可售。

据陈店长介绍，从上周五开始柠檬供应持续紧张，门店多次面临无法进货的困境。“进货时进不到柠檬，导致门店出现售罄状态，无法正常售卖。”他表示，今年是近两三年中柠檬相对来说缺货最严重、价格上涨最高的一年。

作为蜜雪冰城的招牌产品，陈店长说，在夏季，柠檬水的销量接近他们门店总销量的一小半。由于其口感清爽、价格亲民，加之使用真实柠檬制作，受到许多追求健康饮品消费者的喜爱。一旦缺货，会对门店收入造成不小影响。

“很多顾客是专门为了柠檬水而来”，陈店长表示，“如果没有柠檬水，大约一半的顾客会选择购买其他饮品，而另一半顾客可能会放弃消费，甚至转向其他品牌。”他估计，缺货时门店营业额会受到10%-15%的影响。面对供应紧张，一些门店的柠檬水在外卖平台下架。陈店长解释：“如果没货还保持上架，会给顾客造成不良体验，增加沟通成本。我们宁愿下架也不希望顾客下单后无法兑现。”

对于缺货原因，陈店长表示与市场整体供应情况有关。据他了解，今年柠檬价格持续走高是因为柠檬主产区遭遇干旱等灾害，产量减少。目前公司采取限购措施分配柠檬货源，尽可能保证每家门店都能获得部分供应。随着四川安岳柠檬即将迎来大规模采收，这些新果将有效填补市场缺口，为茶饮市场与消费者带来期待中的“柠檬自由”。“国内柠檬预计9月底到10月份上市，如果产量正常，缺货现象可能会缓解。这不仅能保证供应充足，采购成本也有望降低。”陈店长对未来充满期待。

在街采中，不少消费者表达了对蜜雪冰城柠檬水的喜爱。陈店长透露，此前商场活动曾有过一次性订购1000杯柠檬水的大单，足见其市场受欢迎程度。尽管当前面临供应挑战，门店仍然坚持有柠檬就卖。“柠檬水是我们的招牌产品，起到引流作用，不会因为成本问题故意不卖。”陈店长说。