过年一定要蒸一锅，寓意好，金灿灿的，好看又好吃

春节大概是咱们中国人最有仪式感的传统节日。还记得我小时候，自从进入腊月就开始期盼着过年了。置年货、买新衣、扫房子、走亲戚，整个腊月都是忙碌的。

当然，春节仪式感的重头戏还是各种好吃的。炸货、卤肉、花样面食都会做一些。

今天来分享一款豆沙馅的元宝馒头，金灿灿的，寓意新的一年财源滚滚，好运连连。

豆沙元宝馒头

【食材】面粉、酵母、南瓜、豆沙

【具体做法】

1，南瓜去皮，切片，上锅蒸熟。

2，南瓜蒸熟压成泥，这里一共是280克。冷凉后放入5克酵母，搅拌均匀。

3，接着放入500克面粉搅拌成面絮，再揉成面团。

4，将面团移到揉面垫上，揉光滑，再分成18个小剂子。

5，擀成长条状，一头放点豆沙馅。然后从豆沙馅一端卷起来。

6，卷到还剩1/3的位置，对半切开。然后继续往下，全部卷起来。

7，捏住两端往外掰，底部捏合在一起。切口处也往外掰一掰，整理成金元宝的样子。

8，同样的方法，全部整理好。放在蒸屉，盖上锅盖进行醒发。醒发到体积明显变大，拿起来轻飘飘的就可以蒸了。

9，凉水上锅，水开计时，中火蒸15分钟。我这里应该是火开得太大了，有几个表面有点鼓皮。不过口感还是很好的。金灿灿的，也好看。

蓬松柔软，细腻香甜，很好吃。马上过年了，有时间可以蒸一锅。寓意新的一年财源滚滚，好运连连，生活也会甜甜蜜蜜。

不同的南瓜含水量不同，我这里是500克面粉用了280克南瓜泥，大家根据实际情况酌量增减南瓜泥的用量，能揉成一个软硬适中的面团就好。

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