第二届石台生态硒餐大赛启幕 | 以 “美食 + 产业” 融合激活文旅新动能

初冬硒香溢，文旅谱新篇。2025 年 11 月 21 日，第二届石台生态硒餐示范店暨特色菜评选大赛在石台金帆万源国际酒店隆重举办。本次活动以 “深化地域饮食文化、推动‘美食 + 旅游 + 产业’深度融合” 为核心，全方位展现石台富硒资源优势与生态文旅魅力，助力 “富硒美食目的地” 品牌升级。

石台县生态禀赋独特，富硒土壤资源丰富，孕育了品类多样的优质富硒食材，为硒餐产业发展奠定了坚实基础。首届硒餐大赛成功打响 “石台生态硒餐” 品牌后，本次活动进一步聚焦行业规范与创新发展，吸引了县内众多餐饮企业踊跃参与。

比赛现场热闹非凡、香气萦绕，参赛厨师们各展绝技：切配间里刀工翻飞，富硒土猪肉、本地鲜蔬在案板上快速成型；烹饪区炉火正旺，煎炒烹炸的滋滋声响交织成章，蒸腾的热气中，富硒食材的本味与香料的芬芳相互交融，弥漫整个会场。

展示区里，一道道精心雕琢的硒餐陆续亮相，摆盘精致的硒宴搭配文化解说卡，色彩鲜亮的特色菜透着诱人光泽，引得现场观众纷纷驻足拍照。

示范店组需在 4 小时内完成 8-10 道菜品组成的硒宴，凸显宴席完整性与文化主题；特色菜组则聚焦 3 道单品（指定富硒土猪肉菜、特色富硒菜、石台硒点），比拼食材利用、口感创新与富硒元素融合度。

烹饪全程公开透明，评委组从味感、观感、食材利用、创新度等维度细致评审、现场打分，大众品鉴区前排起长队，食客们品尝后连连称赞，踊跃为心仪菜品投票，专业性与全民参与性完美交融。

本次活动同步设置 “硒影石台” 摄影互动环节，现场观众、游客可自由记录比赛精彩瞬间，后续优秀作品将用于石台硒餐品牌宣传，为文旅推广积累视觉素材。

大赛设置丰厚奖项，生态硒餐示范店（2 家）、生态硒餐特色菜（9 道）、最受大众喜爱菜品（3 道）均将获得现金奖励与定制奖牌。获奖企业将成为 “石台生态硒餐” 标杆代表，后续通过线上宣传、景区展示、“硒餐背后的故事” 短视频推广等形式，进一步扩大品牌影响力。

据悉，本次大赛不仅是餐饮技艺的比拼，更是富硒产业与文旅资源的深度对接。未来，石台将以硒餐品牌为纽带，持续推动富硒食材产业化、餐饮服务标准化、文旅体验多元化，让富硒美食成为吸引游客的 “流量密码”，让生态山水与特色饮食相得益彰，助力县域文旅产业高质量发展，让 “富硒美食目的地” 名片走向全国。

获奖名单

第二届石台生态硒餐示范店：金帆万源国际酒店、梧桐酒楼

第二届石台生态硒餐特色菜：（酒店+菜品名称）小徽园餐厅 富硒黑猪蹄扒鸡东柱大酒店 硒米寸金排聚龙牯牛降酒店 象形梅菜冬笋肉聚龙牯牛降酒店 石耳鸡丝鱼翅羹石台宾馆 泥鳅下面氢硒康源度假酒店 一帆风顺秋浦鳜东柱宾馆 硒地甜菜糕聚龙牯牛降酒店 七井火腿酥糕瑞昶硒源度假酒店 瑞昶自制硒米糕

第二届石台生态硒餐特色菜最受大众喜爱菜品：梧桐酒楼 酱焖七井黄牛肉 干菜煨香蹄 东柱宾馆 蒜爆硒石斑

石台生态硒餐特色菜优秀奖：圣天地•臻硒度假中心、大灶台、翰林阁酒楼、金诚国际大酒店、三角林土菜馆、醉山野硒味坊餐厅、胖子海鲜虾酒楼、怪潭农家乐

图片来源：丁长杰、胡传红、朱桀 、胡恩泰、汪健国、汪献忠、吴建平