阴历五月初五端午节马上就要到了，端午节，是仅次于春节的传统节日，起源于古代部族举行的图腾祭祀，素有辟邪祛毒，祈愿安康的习俗。它不仅承载着中华文化的底蕴，更体现着千百年来，众人对古圣先贤的思念以及对美好生活的向往。

端午节是中国的传统节日，自古以来就有很多传统习俗，比如吃粽子、赛龙舟、门前挂艾草、戴五彩绳等，这些都是老祖宗流传下来的。那除了这些外，其实还有 3种传统美食容易被我们忽视，它们不仅美味可口，还有很好的寓意，代表着福气满满、吉祥安康，是端午节不可缺少的一部分。那这三种美食到底是什么呢？接下来咱们就来看一下吧！端午节将至！除了粽子，这3样传统美食别忘端上桌，福气满满过佳节！

一、艾草土鸡汤

端午节这天吃艾叶或者挂艾叶，一直都是一种传统习俗，承载着丰富的历史文化内涵。艾草能够驱邪辟灾、散寒，同时也有杀菌消毒作用，可帮助人们预防疾病，保佑家人身体健康。艾草与土鸡的搭配，寓意驱除霉运，保佑平安。

食材准备：

鲜艾叶100g（或干艾叶30g)、老鸡半只、红枣6个、枸杞适量、椰枣2个（或蜜枣2个）、姜3片

具体做法：

1、鲜艾叶洗净焯一下水，再放入汤锅里，把焯过水的艾叶煮半个小时后捞出

2、鸡肉洗净加姜片焯水清洗干净，把鸡肉、去核红枣、椰枣、姜片，放入艾草水里，炖煮1小时，撒上枸杞，加盐调味。

二、红烧黄鳝

民间有俗话“端午黄鳝赛人参”，说的就是端午前后黄鳝的肉质最嫩、最肥美，营养很高，适宜食用，这天可以给家人安排。另外，黄鳝身形修长，长得像龙蛇，而端午赛龙舟、祭屈原等习俗，都是与“龙”文化相关。有些地区还将黄鳝视为“水龙”化身，端午节吃它寓意沾龙气、祈求风调雨顺。

食材准备：

鳝鱼丝、葱、姜丝、蒜末、淀粉

具体做法：

1、调酱汁：碗里加一勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，少许胡椒粉，一勺玉米淀粉，搅拌均匀备用

2、锅里热油，放葱、姜、蒜炒香，倒入鳝鱼丝后，加一勺料酒焖几秒去腥，再倒入酱汁

3、加入少许热水，盖上盖子，中小火煮熟出锅，撒上葱花、蒜末浇上热油即可。

三、炸糖糕

端午节除了吃粽子，还有吃炸糖糕的习俗，“糖糕”的“糖”代表着甜蜜。它颜色金黄圆润，糖心包裹其中，代表着人们对生活圆满的期许，充满甜蜜的寓意。尤其在端午节的早上，饭桌上一定会有油糕，其实也是对节日的一种庆祝方式，承载着人们对美好生活的向往和祝福。

食材准备：面粉200克，水400克，面粉20克，油20克

馅料：两勺红糖，两勺白糖，一勺白面，一勺芝麻，搅拌均匀

具体做法：

1、水开倒入面粉，转小火，顺时针搅拌面粉，搅拌至无干面粉状态，大约搅1分钟，垫上喷油，把面切一块凉凉

2、面团揉一起，加20克面粉，20克油，揉至光滑面团，盖上保鲜膜，醒30分钟

3、醒好的面，搓长条分成若干个小面团整成窝头状，放入糖，虎口收口，然后按成饼状

4、锅中油五成热，放入糖糕后，转小火定型，等到糖糕飘起来后， 转大火炸上色，来回翻面，炸至金黄色，捞出控油。

大家好，我是食养小厨，一个喜欢美食的营养师、食疗养生师，如果喜欢我的文章，可以点击关注哦，感谢您的支持。