今日立冬：万物收藏，养生启航

LI DONG

万物皆收藏也

“霜降向人寒，轻冰渌水漫。”当秋风的最后一抹温柔被冬日的初寒所取代，我们在今天迎来了二十四节气中的第十九个节气——立冬。

在这个标志着冬季起始的时刻，万物开始进入休养、收藏的状态，正如《月令七十二候集解》所言：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”

立冬三候

Beginning of Winter

一候水始冰

《说文解字》上说“冬”是“四时尽也”，冬字下面的两点，便是水凝成冰。

立冬，河面方结成一层石子便能跌破的薄冰，不容人站立玩耍。霜降向人寒，轻冰渌水漫，从霜降到立冬，寒意慢慢侵浸天地，有水的地方便渐渐结成冰。

二候地始冻

气温骤降，土地也开始冻结，万物活动趋向休止。“蟾将纤影出，雁带几行残“蟾对环境的敏感性要高于其他类群，天气变冷，他们便找洞钻进去过冬；大雁也早已完成了向南方的迁徙。而人们收藏好满仓的谷物，留些种子等待来年的播种。

三候雉入大水为蜃

《礼记·月令第六》：雉入大水为蜃，虹藏不见。

雉即指野鸡，野鸡是一种大鸟，蜃为大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤，古人便认为这一节气，野鸡化为大蛤。与此同时，天空中的彩虹也难觅踪影。

立冬美食

Beginning of Winter

【01】 好吃不过饺子

秋冬季节之交，“交”子之时吃饺子，意在新旧交替，祈祐来年好运。饺子中间鼓鼓、两端翘，于是有了另外一个名字叫“娇耳”。立冬这一天，煮一锅热气腾腾的饺子，佐一碟酱醋，来几个小菜，或者只是简单素白的饺子，亦可以将一个冬天的暖都装下肚。

【02】浓汤最暖心肠

立冬之时，需要多补气。老鸭煲、羊肉汤、小鸡蘑菇都是极好的进补之物。慢炖慢熬，成一锅浓浓的热汤，全家人围坐一起喝一碗，热闹纷纷之余，暖胃亦暖心。

【03】冬酿酒醉流年

气温低、水清冽，冬天正是酿酒发酵好季节。立冬到次年立春这段时间，绍兴人称之为“冬酿”。千百年来，黄酒后人一丝不苟地在这一天泡米、蒸饭、发酵……直至美酒酿成。这或许就是时节最好的馈赠。

立冬养生

Beginning of Winter

立冬后，养生要做这三件事——晚起、保温和吃暖。首先，起居要早睡晚起，以待日光；其次，要御寒保温、穿着厚实；最后，吃饭要有温度、食物要有热性。

立冬后，不要因扰动阳气而破坏人体阴阳转换的生理功能。

【1】宜早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏、阴精蓄积。

【2】衣着过少过薄、室温过低，既易感冒又耗阳气，故要御寒保温、穿着厚实。

【3】要少食生冷，但也不宜燥热。推荐适量吃牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等食物。

【4】锻炼身体要动静结合，以微微似汗出为度。汗多泄气，有悖于冬季阳气伏藏之道。

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立冬已至，愿我们都能顺应自然，调养身心，以温润滋补的饮食和科学合理的养生方式，迎接这个银装素裹的冬日。在这个万物收藏的季节里，共同期待春天的到来。

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