预制菜暗藏金矿，西贝乌龙暴露行业痛点，下一个外卖神话正在诞生

最近发现小区里的生鲜超市开始卖预制菜了，价格不贵，买的人也不少，大多是年轻人，以前总觉得现做的才香，可现在点外卖都成日常了，预制菜嘛，其实也还行。

西贝那事闹得挺大，可仔细一想，不就是大家对预制菜到底啥东西没弄明白吗，跟预制菜好不好吃没关系，就像你以为买的是新鲜菜，结果到手是速冻的，说到底还是话没说清楚，这行其实早就默默赚上钱了，你看真功夫、吉野家这些连锁店，后厨十有八九用的都是预制菜，省人手，出餐快，利润能多出四成，外卖也能准时送到。

要说预制菜的好处，其实挺明白的，以前餐馆得自己杀鱼切菜，现在分工清楚了，珠海的工厂几秒钟就把鱼处理好，比在家弄快好多倍，鱼鳞鱼刺也不浪费，拿去做宠物粮或者化妆品，这不就是干活儿各管各的，大家都能省事吗？。

数据也摆在那儿，欧美国家预制菜早就用上六成以上，咱们才刚用了一成多，剩下的全是没人碰的市场，年轻人越来越愿意买，四成八的上班族下班懒得做饭，预制菜便宜又省事，二十九块就能买条鱼，比买活鱼还合算。

有人怕不安全，怕不好吃，可奶粉出了问题，也不会怪到奶制品头上，现在监管也严了，预制菜不准加防腐剂，得加热了才能吃，方便面再难吃，饿急了不也照样能顶一顿饭。

外卖刚出来那会儿，大家骂得凶，现在谁还离得开呢，预制菜这事儿，估计也一样，工厂越做越熟，人吃得越来越多，这买卖不做，真亏了。