#我的宝藏兴趣#哈喽大家好，我是泉歌最近来#香港#这一#烘焙#天堂出差啦，#面包##甜品#别说吃了，真的是看都看不过来正好#六一儿童节#也快到了，那今日#我的早餐日记#就来推一款，经久不衰的面包——迷你mini肠仔包。

#肠仔包#其实就是香肠面包，最经典的款是香葱口味的，上面会挤点沙拉酱油油润润的，价格还比其他更fancy更网红的日式面包或是欧包便宜，所以一直备受男女老少的青睐。上图是大一点的肠仔包，也有像下图这样的迷你款，很适合小孩子吃。大人也可以一口一个，好吃到完全停不下来。

今天咱就在家来试着做这种肠仔包。#香肠#可以选淀粉肠，也可以是纯肉肠；把#黄油#的量降下来，不加糖和芝士，味道依旧赞那就赶紧一起来看看做法吧。

肠仔包（无糖低脂做法）

【材料准备】

高筋面粉/面包粉120g、香肠3-4根、黄油20-30g

​鸡蛋(optional)、葱/芝士粉/熟芝麻(optional)

​​酵母粉3g、温水80g

【制作过程】

1.先揉面团。跟一般的#日式#面包做法一致，面粉+酵母粉+温水，先简单地揉成一个大面团：

面团表面看起来比较粗糙，没关系，放在一旁静置15分钟，让面粉与酵母和水充分融合，面筋松弛下来，再来揉个2-3分钟，就很容易揉光滑啦。

第二次揉搓的时候，加入室温下软化好的黄油，做出来的面包就更软乎香甜一点。

面团揉好后，将其密封或是盖上盖子，放在25-30℃的室温下发酵1小时左右，直至其体积膨胀成原来的两倍大：

将发酵好的面团从器皿里取出，不用过多地揉搓、排气，就分成8个小剂子，每个约20g；

2.整形。有两种办法，第一种是把香肠嵌进去，稍微复杂一些。取一个小剂子，擀成牛舌状：

上下翻折至中心，可以对半开，也可以1:3这么折：

接着继续把两头折起来：

把封口捏紧，就像包饺子那样：

然后翻过来，封口朝向一边：

用手指按出一个小窝：

把一段香肠嵌进去。尽量埋地深一点，不然后面烤出来就会翘起来。

第二种整形相对简单：依旧是把小剂子擀成牛舌状，然后取一段香肠，像裹棉被那样滚着把它包起来：

包的时候，香肠可以略微长出来一点，这样烤过之后面包体膨胀，香肠就正好包进去；

3.烘烤。烤箱预热至上下火180℃/356℉，烤12分钟左右出炉。烤之前可以在表面抹点油或是鸡蛋液，这样烤出来的表皮色泽会更黄亮一点。当然要是觉得这一步不够减脂，也可以不做。

还可以在表面撒点香葱、芝士粉啥的，增加风味。

这样烤出来的面包皮，外酥里软再配上咸甜咸甜的香肠，把一盘吃光都不会觉得腻~这周末有空的话，记得在家试试看喏！

我是泉歌，我在头条看世界#港式##早餐##下午茶##宝宝餐#