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近些年,中式炸鸡爆火让美式炸鸡、韩式炸鸡等黯然失色。
截至2024年9月,全国中式炸鸡门店数超过1.6万家,近半年增长近1000家。
就连大名鼎鼎的海底捞也下沉市场,旗下炸鸡品牌“小嗨爱炸”陆续在全国开店。老韩煸鸡、解忧婆婆炸鸡、满巍明生炸鸡架等品牌推出了主打不裹粉的炸鸡产品。食材拓展到鸡的多个部位,增加了炸鸡的多样性,从口感上打造差异化,赢得了消费者的好评。
不过,随着“中式炸鸡”赛道竞争越来越激烈,一些问题也随之而来,炸鸡门店的人均客单价日益增长,客单价16-30元占比过半,消费升级趋势渐显。
比如,为了提升炸鸡的风味,一些商家往往会添加各种调味料和添加剂,对健康存在潜在危害,中式炸鸡爆火更多的是消费者对于国潮文化的认可,但消费者最关心的质量和实惠,仍是众多商家不可忽视的。
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更新时间:2025-07-11
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