进补怕油腻？尝尝这一锅，酸香暖胃，肉嫩不腻，御寒刚刚好

近期，全国各地频繁受到冷空气的光顾。人们利用食物暖身抵御寒冷，滋补的方法有很多种，各地区均有各自的养生智慧。

今天，广东省中医院副院长杨志敏、主治医师管桦桦教大家做一道开胃暖身的美食——青柠酸汤涮肥牛。

青柠酸汤涮肥牛

材料：

青柠檬3~5片，肥牛300克，辣椒、砂糖、米醋适量。

做法：

（1）材料洗净，柠檬切片。

（2）向锅内加入适量清水煮沸，入柠檬片及辣椒煮10分钟。

（3）加入砂糖、醋调至酸甜辣味适合，最后将肥牛下汤涮熟即可。

医生点评：

青柠檬是柠檬的一种，口感清新，不仅能健胃、解腻、消食，更能使牛肉松软而不韧。一锅热腾腾、香喷喷的酸汤肥牛，既能开胃又能暖身，更是中医“酸温”法的体现。

小贴士：

血糖升高者不宜喝酸汤。

来源：广东省中医院