人间至味是清欢——在饮食烟火里，寻回失落的年味与初心

除夕将近，街巷间的年意日渐浓厚。有人在厨房里精心备菜，烟火升腾间藏着岁岁年年的期盼；有人奔波在归途，心早已飞向那桌热气腾腾的年夜饭。在这样温柔又郑重的时刻，聆听北京大学历史学系赵冬梅教授与语言学者、美食家李倩老师的新春对谈，如同于喧嚣尘世中，寻得一方宁静角落，在一饭一蔬、一茶一汤里，读懂中国人刻在骨血里的年俗与情怀。

这场由裴鹏程主持的对话，没有晦涩的理论，没有生硬的说教，只从最朴素的年夜饭记忆说起，缓缓铺展一幅藏在味道里的文化长卷。唐山的猪下水、宁夏的杀猪饭、广州街头的烟火探店、北京除夕夜的春晚相伴，这些带着地域印记与岁月温度的记忆，串联起几代人关于新年的共同情愫。那些看似寻常的味道，从来不止是果腹之食，更是时光的载体，是文化的印记，是藏在烟火里的温柔乡愁。

赵冬梅教授以历史的视角，带我们回望中国人的饮食过往。从古人过年的传统习俗，到八大菜系的慢慢形成，从《随园食单》里的饮食智慧，到苏轼笔下猪肉的前世今生，每一段饮食历史，都藏着时代的印记与生活的哲学。物质匮乏的年代，杀年猪是整个社区的盛事，是共享与互助的仪式，更是凝聚人心的纽带。童年视角里那些关于生命与烟火的记忆，看似平常，却在心底留下深刻的印记，成为读懂生活与岁月的最初启蒙。

李倩老师则从语言与文化的角度，拆解藏在食物里的密码。回锅肉与香菇菜心背后的语言意境，地域饮食间的文化分野，一餐一食里的符号意义，让我们明白，中国人的饮食从来不止于口腹之欲，更藏着审美、教养与情怀。南北方过年的饮食差异，饺子承载的团圆寓意，开水白菜里的极简讲究，看似寻常的菜品，都藏着极致的智慧与文化底蕴。

节目中最动人的，是对当下生活的温柔反思。如今我们身处物质丰裕的时代，不必再为一餐饭辗转奔波，却常常在快节奏的生活中，丢失了用心感受生活的能力。现代烹饪的繁复炫技，都市人节日里的忙碌奔波，让本该温情满满的新年，多了几分浮躁与疲惫。而两位老师所传递的，正是一种回归本真的生活态度：摒弃浮华，回归食材本味；放下浮躁，用心感受日常。

写春联这一小小的举动，被解读为文化资本的代际传递，一笔一画间，传承的是文化，是仪式，是刻在家族里的精神传承。用毛笔写菜单，以传统之美对抗日常平庸，这些看似微小的仪式感，却能让平凡的日子生出诗意。从鸡膝盖到烧鸟店，现代餐饮里的节俭美学，是对食物的敬畏，是对生活的珍惜，更是传承千年的生活智慧。

赵冬梅教授分享的生活哲学，平淡却直击人心：在人造草坪中发现秩序与美，在日常细碎里寻找属于自己的清欢。这世间最珍贵的，从来不是山珍海味，不是华丽排场，而是用心吃饭、认真生活的态度。在AI快速发展的时代，高效与便捷成为常态，可人与人之间的情感联结，人与生活的温柔互动，从来无法被替代。那些专注用餐的时刻，那些用心筹备的餐食，那些围坐闲谈的温情，才是“人之所以为人”的珍贵体验。

真正的年味，从来不在华丽的装饰里，不在喧嚣的氛围中，而在用心陪伴的温情里，在认真对待一餐一饭的诚意中。味道是情感的载体，传统是文化的根脉，好好吃饭，从来不是一句简单的话语，而是对生活最温柔的尊重，对岁月最郑重的回应。

新岁将至，愿我们都能放慢脚步，放下浮躁，于烟火寻常间，品味食物本真，感受文化温情。不必追求极致的完美，不必执着于外在的浮华，只需在平凡的日常里，守住内心的从容与温柔，用心生活，认真吃饭，在人间烟火里，寻得属于自己的清欢与安宁，让每一个新年，都有温暖相伴，有滋味绵长，有情怀可依。