杜绝浪费、装饰物忌喧宾夺主，世界中餐亚洲大赛6月开赛

新京报讯（记者王萍）5月20日，新京报记者从2025世界中餐亚洲大赛暨第十四届国际中餐发展论坛新闻发布会上获悉，为促进中餐国际化发展、提升中餐饮食文化的国际竞争力，6月25日至27日，“2025世界中餐亚洲大赛”（以下简称“大赛”）将在香港中华厨艺学院举办。

大赛由世界中餐业联合会主办，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会承办，中华厨艺学院、亚洲餐饮厨艺协会等协办。据介绍，此次大赛采用“90分钟双热单冷”极限挑战模式，选手需用指定主料完成创意演绎。比赛将从“味觉艺术、视觉美学、文化创新”三维度进行评分。同时要求现场制作环节杜绝浪费，现场丢弃厨余垃圾过多，视情节将从总成绩中扣分。同时，为了保证比赛的公开性、公平性，冷菜和热菜的主食材均由主办方提供，选手所带辅料也要接受组委会检查方可使用。此外，大赛还特别要求菜品的“装饰物不可喧宾夺主”。

编辑 王琳

校对 翟永军