柳林酒·天青20斩获国际酒类大奖赛（CWSA）大师甄选奖

11月23日，华夏酒报国际酒类大奖赛（CWSA）在柳林酒业举行专场品鉴会，组织8位行业专家对柳林酒·天青系列产品进行品评。经专家组一致认定，柳林酒·天青20获评国际酒类大奖赛（CWSA）大师甄选奖，这是天青系列产品上市以来再度获得的一项重大荣誉。

专场品鉴会共邀请8位行业顶级专家：国家食品质量检验检测中心副主任程劲松，中国酒业协会文化工作委员会副理事长、广东省酒类行业协会创会会长朱思旭，中国酿酒大师、中国白酒大师、首席品酒师、舍得酒业前总工程师李家民，湖南省酒业协会副会长兼黄酒果露酒协会会长姚胜，贵州大学酿酒与食品工程学院原院长、贵州省政府原参事、知名白酒专家、贵州大学教授、博士生导师邱树毅，中国酿酒大师、山东省食品工业协会轮值会长张锋国，中国食品发酵工业研究院酿酒技术研发部主任韩兴林，华夏酒报社社长、中国酒业新闻网总编辑吴贤国。

品鉴会伊始，柳林酒业质量技术总监孟新莉系统介绍了柳林酒“酒海香”白酒工艺体系及创新成果。她指出，面对当前传统凤香酒市场份额有限、消费者认知度不高的现状，柳林酒业在付小铜董事长的大力支持下，投入专项资金，联合高校及科研机构共建“技术研发中心”，组建了一支50余人的专业研发团队，围绕工艺、勾调、风味三大维度开展系统研究。

在工艺层面，柳林酒业实现多项突破：制曲环节将传统大麦、小麦、豌豆中高温曲与纯小麦平板高温曲有机配合，实现双曲共酵，中高温增香，显著提升了酒体的绵甜感、层次感及丰富度；将发酵容器窖池改为石窖泥底，既有效控制己酸乙酯含量，也解决了传统工艺每年更换窖皮泥的高成本问题，使得酒体更加清新爽净；储存环节确立了“5年以上酒海储存+陶坛陈酿”的双重标准，科学锁定最佳陈酿周期，全面提升酒体老熟品质。

在勾调创新方面，研发团队针对传统凤香酒苦感突出、易上头等痛点，通过优化生产工艺、深入研究酒体储存机理，精准把握酸酯平衡点，使酒体更显绵柔纯净，醒酒速度显著加快。风味表现上，依托独特的酒海贮存工艺，柳林酒海香形成了木质陈香、醇香、蜜香与花果香四香融合的复合香型，空杯留香持久，风格辨识度极强。

品鉴过程中，专家们细致观色、轻嗅闻香、细品回味，对柳林酒·天青20的品质予以高度评价。程劲松等专家指出，该酒陈香秀雅，复合香层次丰富，融蜜香、果香、花香等于一体，空杯留香持久；口感绵柔舒顺，回甘明显，诸味协调，甜而不腻，余味悠长。朱思旭等专家结合其提出的“净、绵、厚、雅、陈、柔、甜、软、静、香、润、舒、顺、回、爽”，评价酒海香的创新已达“圆润、生津、回甘之境界”，特别赞赏其“芳香幽雅舒适，饮后愉悦感强，醒酒快、不上头，香气细腻渗入，空杯香变化无穷”。

经深入讨论，与会专家共同签署品鉴意见书，一致认为天青20：“清亮透明，醇香秀雅，陈香、曲香、花果香、蜜香馥郁，入口丰满协调，绵甜醇和，圆润回甘，后味净爽，空杯留香悠长，酒海香风格典型。”专家们充分肯定柳林酒业在坚守凤香酒传统精髓的基础上，通过精准技术改良，显著提升了产品品质与市场竞争力，为凤香品类的高质量发展提供了创新范本。

在颁奖环节中，吴贤国代表与会专家向柳林酒业孟新莉颁发了“柳林酒天青20大师甄选奖”，表彰该产品在香型创新与品质提升方面的卓越表现。这一荣誉既是对柳林酒业技术团队多年潜心研发的肯定，也体现了行业对酒海香型创新方向的高度认可。

华夏酒报作为大赛主办方，在密集的赛事期间为柳林酒组织专场品鉴会，充分体现了对柳林酒业创新发展的支持和认可。柳林酒业将以此次大赛为契机，践行“创新引领，互利共赢”的理念，为振兴陕酒贡献积极的力量。