突破认知局限，西贝预制菜是预制菜吗？云南白茶是白茶吗？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

最近西贝可谓是处在风口浪尖上了。

老罗虽然已经宣称，西贝事件告一段落，大有不再纠缠之意。但，因西贝是否预制菜而引发的关于何为预制菜、预制菜该如何界定、预制菜该标准该如何执行的相关讨论，却呈现出愈演愈烈之势。

而西贝，也因此而被置于炭火之上，想下，但暂时还下不来。

毕竟，事关大众，事关普通百姓的日常生活，再小的事，也是大事。

防民之口，甚于防川。

水能载舟，亦能煮粥。

《2》

那么，西贝的餐，罗永浩先生吃的那一餐，是否符合国家对预制散的定义呢？

2024年3月21日，国家市场监管总局等六部门，联合出台了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。

在《通知》中，明确规定了预制菜的定义。

“预制菜，也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。”

按上述对于预制菜的标准来看，罗先生吃的那一餐，属于预制的可能性，是极大的。

然，就像历史是个任人打扮的小姑娘，法规，有时候也并非有强制执行力的文字。

尤其，每个人对于文字的理解能力是不尽相同的。

一千个人看莎士比亚，可以看出一千个哈姆雷特来。

当千人千阅这预制菜的国家标准之后，西贝对于自家的产品是否属于国家规定的预制菜，就有了非常大的解释空间。

这才有了罗先生的声讨，以及网上的广泛争议。

《3》

这不由得让人想到了我们白茶界的国标。

自2008年，福鼎白茶在北京奥运会上崭露头角以来，白茶已经在茶友圈子里，红过了十多个年头。

然，红遍大江南北的白茶，甚少有人知道，它也是有国家标准的，它也是有法规在约束的。

从白茶的生产，加工，储存到运输，都有严格的国家标准在规范。

但是，但是，跟“预制菜是否预制菜”的讨论一样，“白茶是否白茶”，同样在白茶界里，争议得唾沫横飞。

首当其冲的就是当下在白茶圈里产量最大的，云南白茶。

关于云南白茶是不是白茶的争论，永远是横在云南人和福建人当中的银河天堑。

云南白茶使用的树种，非白茶国家标准规定的树种；云南白茶使用的加工工艺，非白茶国家标准规定的标准加工工艺；云南白茶的储存条件，亦没有严格按国家标准来执行.....

如此多的不同，一而再再而三地说明了，云南白茶，不是标准的白茶，只能算是半个白茶。

但是，跟预制菜的法规一样，白茶的国家标准，同样是一个不被人重视的“庶女”。

法规从2018年5月1日起生效，但业内知道它的存在的人，业内严格执行它的人，却是凤毛鳞角，掐指可数。

所以，法规的存在，真的就是，尴尬他妈给尴尬开门——尴尬到家了。

《4》

国家标准，其实也是法律的一种。

但，它往往因为没有强制热行力，而一直被人忽略与轻慢。

预制菜的通知、正如白茶的国标就是这样，它们存在，却没有人几个人愿意搭理它们。

难怪有人呼吁立法。

法律是有强制执行力的。触犯了法律是要受到惩罚的。

这就比法规要强了。

经过西贝预制菜事件之后，相信不久，国家的相关部门，会对预制菜进行立法。

有详细的规范，执行标准，以及违法的惩处条例。

到时候，大家关心的食品安全，会得到较好的保护与管理。

历史上，任何规则的成立，都需要破旧立新，需要有人成为“先烈”。

只是，英雄永远寂寂无名。

譬如百度事件里的魏则西，现在，还有人记得他吗？

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。