万万没想到！外卖大战杀疯了！奶茶店爆单到哭，钱却被谁赚了？

一、7 月 5 日晚的 “奶茶狂欢”：平台崩了，冰箱满了

7 月 5 日晚上 8 点，我刷朋友圈刷到离谱的一幕：有人晒出满冰箱的奶茶，配文 “谢谢美团，今晚喝到天亮”；紧接着刷到另一条，沪上阿姨店员发的后厨视频 —— 操作台堆着 300 多个待做的杯子，员工蹲在地上哭，配文 “做不完，真的做不完”。

打开美团 APP，果然崩了。页面卡成 PPT，下单按钮点不动，客服自动回复：“当前单量超历史峰值，已触发限流保护。” 切换到淘宝闪购，“满 18 减 18” 的红包弹窗跳个不停，点进去发现，蜜雪冰城的柠檬水 0.1 元，古茗的杨枝甘露 3.9 元，比超市矿泉水还便宜。

这场由阿里、美团掀起的外卖大战，让整个周末变成了 “饮品狂欢节”。美团创下单日 1.2 亿单的纪录，淘宝闪购两天订单破 8000 万，京东外卖也趁机放出 “满 25 减 24” 的券 —— 三家平台像撒钱一样，两天烧掉的补贴够买 100 万杯奶茶。

二、骑手的 “甜蜜暴击”：1 天赚 1700 元，却卡在奶茶店门口

北京骑手严师傅的手机还在疯狂响单。7 月 5 日他从早上 9 点跑到凌晨 2 点，共送了 127 单，收入 1700 元。“平时一单挣 6 块，那天平台补贴到 15 块，百十米的单子都给 12 块。” 他给我看后台截图，其中一单从奶茶店到写字楼，距离 800 米，到手 23 元，“比跑长途还赚”。

但钱没那么好赚。严师傅说，最崩溃的是在奶茶店等单。济南世茂广场的沪上阿姨店外，骑手排了 30 多米的队，取餐号排到 486 号。“我 10 点下单取餐，等到 11 点半才拿到，中间 5 单全超时了。” 有骑手晒出和商家的聊天记录：“你家 100 号啥时候好？我电动车快没电了！”

更绝的是半夜的订单。上海骑手卢叔说，凌晨 2 点还接到奶茶单，顾客备注 “冰多加点，熬夜改方案”。他算了笔账：这波补贴让骑手时薪超 100 元，不少人每天干 12 小时，“连平时下午歇班的大叔，都骑着车到处抢单”。

三、奶茶店的 “爆单魔咒”：卖 3000 单，赚不到 3000 块

沪上阿姨世茂店的小张，现在看到 “0 元喝奶茶” 就头疼。7 月 5 日那天，他们 4 个人做了近 3000 杯，光美式咖啡就出了 500 多杯，营业额看着有 1 万多，算完账却傻了眼。

“平台说‘0 元喝’，但商家要承担一半成本。” 小张翻出后台记录：一杯美式咖啡成本 3 元，平台补贴 1.5 元，商家得贴 1.5 元，卖 500 杯就亏 750 元。加上其他订单的折扣，3000 单下来，净利润不到 3000 块，“还不如平时卖 1000 单挣得多”。

蜜雪冰城的老板更直接。北京朝阳区一家门店直接下线了冰鲜柠檬水：“平时卖 1 杯赚 1 块，补贴后卖 1 杯赚 2 毛，一天 1000 多单，累到直不起腰，图啥？” 有商家吐槽，平台搞活动前根本不打招呼，系统自动接单，做不出来还不能拒单，“等于被绑架着赔钱赚吆喝”。

四、平台混战的真相：烧 500 亿抢的，是未来 10 年的话语权

这场大战，表面是 “撒钱抢用户”，实则是即时零售的 “生死竞速”。商务部数据显示，2023 年即时零售市场规模 6500 亿，2030 年将飙到 2 万亿 —— 这块肥肉，谁都想咬一口。

（1）美团：守不住的 “老大” 宝座

美团做了 10 年外卖，从日单 100 万做到 1.2 亿，但这次慌了。淘宝闪购两个月就冲到 8000 万单，京东外卖靠 “秒送仓”（前置仓 + 自营配送）日单 2500 万，都在啃美团的地盘。王兴说 “要不惜一切代价”，其实是怕失去即时零售的主导权。

（2）阿里：500 亿砸向 “生态融合”

淘宝闪购的狠招，是把外卖和淘宝生态绑在一起。你在淘宝买衣服，能领到奶茶券；在饿了么点外卖，能兑换淘宝积分。这种 “购物 + 吃饭” 的联动，让它两个月就圈了 2 亿日活用户 —— 这正是美团最缺的 “电商基因”。

（3）京东：用 “秒送仓” 玩差异化

京东的 “秒送仓” 藏着小心思：在小区附近建前置仓，奶茶、生鲜、日用品都往里塞，骑手从仓里取货，30 分钟就能送到。北京用户小李说：“凌晨 1 点下单的可乐，15 分钟就到了，比下楼买还快。” 这种 “自营 + 快送” 模式，避开了和美团、阿里拼补贴，专打 “效率牌”。

五、总结

短期狂欢背后的代价：平台烧钱换订单，骑手赚快钱但累垮，商家爆单却利润缩水，这场 “三输” 的游戏难持续；

竞争本质是 “生态战”：美团靠线下商家，阿里靠电商流量，京东靠自营供应链，谁能把外卖融进自己的生态，谁就能笑到最后；

普通人的机会与坑：

消费者：趁补贴囤刚需（比如保质期长的咖啡、面包），别贪多买易坏的奶茶；

骑手：别为短期高收入透支身体，平台补贴退潮后单价会回落；

商家：别盲目接低价单，算清成本再参与活动，避免 “累死不赚钱”。

六、最后结束

作为一个爱喝奶茶的上班族，我也薅了这波羊毛 —— 买了 4 杯古茗花了 15 块。但看到沪上阿姨店员蹲在地上哭的视频，突然觉得有点扎心。

这场大战就像一场烟花：平台烧钱放烟花，我们仰头看个热闹，骑手和商家却在烟火下忙活。等烟花谢了，平台要赚钱，商家要涨价，骑手要面对回落的单价，最终还是消费者买单。

最后问一句：你薅到这波外卖羊毛了吗？买的啥？评论区聊聊。

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