这几类食物,隔夜最好别再吃!

夏天高温高湿,食物更易变质

很多看起来平常的食物

吃不对可能会诱发疾病

切开的西瓜、隔夜的饭菜究竟能不能吃?

一起科普↓

01 切开的西瓜能冷藏多久?

西瓜切开后,切面就会被细菌污染,所以最好趁新鲜吃,因为如果储存不当,有害菌就会大量繁殖。

如果切开的西瓜一次实在吃不完,建议最好包上保鲜膜后,放入冰箱冷藏储存,注意储存时间最好不要超过48小时,这样可以避免西瓜内部滋生大量细菌。

冷藏保存的西瓜拿出来食用时,应该这样做↓

02 隔夜菜还能吃吗?

尽量不食用隔夜食物!特别是以下几类需格外注意↓

绿叶菜

蔬菜经过久放和再加热,维生素、叶绿素等营养流失多、口感变化大,还更易变质。而且,相较于肉类、水果等,绿叶菜本身硝酸盐含量就比较高,煮熟后如果放置时间过长,在细菌分解的作用下,硝酸盐会发生还原反应,转化成亚硝酸盐。大量摄入亚硝酸盐会致癌,还容易引起缺氧和贫血。

海鲜

螃蟹、鱼类、虾类、贝类等海鲜都是高蛋白食物,放置时间过长,有可能产生蛋白质降解物,刺激胃肠道黏膜,引起肠胃不适,也容易损伤肝、肾功能。

土豆、芋头、馒头

这类淀粉含量较多的食物,加工后相对容易滋生细菌。如果一顿吃不完,建议最好密封后冷冻,想食用时提前解冻。

03 夏日饮食建议:

吃多少做多少 尽量不隔夜

夏季高温高湿,食物一次最好少做点,现做现吃,避免将食物长时间放置。

如果做好的食物一顿实在吃不完,可以先将食物放入食品保鲜袋、保鲜盒,然后再放入冰箱内冷藏或冷冻保存,尽快食用完。

在食用隔夜食物前,应彻底加热煮透,帮助杀死蜡样芽孢杆菌及其产生的毒素。

夏季饮食卫生

做到“三要三不要”

看完记得转给家人!


来源:央视一套微信公众号综合《生活圈》、央视新闻客户端

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更新时间:2025-07-18

标签:美食   食物   西瓜   细菌   硝酸盐   亚硝酸盐   高温   放入   建议   时间   煮熟

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