立秋必吃5道蒸菜，好吃不上火！这几款养生菜你试过吗？

说句心里话，到了换季的时候啊，咱家厨房的锅碗瓢盆都仿佛有点按捺不住了，总想捣鼓点不一样的菜出来。最近一搜日历，哎呀，立秋马上就要来了，这时间啊，就特别适合整点既健康又省事的蒸菜——说它们是这个季节最靠谱的“贴秋膘选手”，一点都不过分。想象一下，腾腾热气出来的时候，全家人都凑过来扒拉两口米饭，感觉好像才真正应了这立秋的气氛噢。每到这个时候，不少朋友总爱问我，有没有哪几道蒸菜是又不腻又能养身的？别急，这回就来聊聊那些被我家反复做、怎么吃都不腻的蒸菜，你要是也犯愁吃什么，就往下看，说不定明天晚上就能派上用场。

南瓜配排骨这个搭配吧，我没夸张，真的属于那种老少都不会挑剔的类型。我家那头猪肉，只要切好了，拌点生抽和玉米淀粉，搁点姜片进去腌一会儿，最后摆在切成块的南瓜上，进锅开蒸。别忘了加点油润润，加点盐提味。蒸的时候香味可厉害了，出了锅直接连南瓜带排骨一起夹，比糖醋排骨还招人稀罕。还有一道我觉得必须得提，就是丝瓜蒸滑肉。你要是懒得切，可以让菜场老板帮忙把瘦肉直接切片。葱姜酱油蚝油一拌，点点玉米淀粉增滑，撒点葱，铺在细长的丝瓜条上面，蒸好的肉片嫩到有点出乎意料，连小孩子都不挟别的菜了。

然后就是冬瓜蒸肉饼，这玩意完全是我的亲妈级菜肴，每次夏末一到，冰箱里冬瓜常年备着。肉末要提前和鸡蛋、生姜丝、淀粉、酱油、食用油、盐都搅匀，最好多打几下，肉馅更紧致。大冬瓜切片，肉馅铺上去，一起蒸熟。肉汁渗进冬瓜里，每一口都是清爽不腻。这菜我敢打包票，亲戚朋友来了也不怵场。

芋头蒸排骨又是一个非常有存在感的选择，尤其是遇到家里老人喜欢吃软糯口感的，那真是一绝。排骨要先焯水，葱姜蒜爆香，再来点生抽、蚝油、豆瓣酱和糖。芋头切成小厚片，双方叠在一起码好，上锅一蒸，骨头香和芋头糯交融，一口下去根本停不下来。很多外头餐馆都搞不出这种“家”的味道。

要说最能下饭的，还得是白菜蒸肉丸吧。我小时候就盼着桌上出现这盘，猪肉剁细细，酱油和淀粉混合，揉成小丸子，白菜叶铺在碗底，再把肉丸子摆上。开水烧滚，蒸到肉香冒出来，撒点葱花，那股子鲜香全冲鼻子里去了。米饭不够吃的，估计跟这道蒸菜脱不了干系。

说这些其实没啥技术含量，材料嘛，家里随便翻翻基本都有。你等哪天忙不过来、不想开火炒菜，看准了准备点肉、菜叶、芋头或者南瓜，切一切，拌一拌，丢到锅子里蒸一气呵成。路子简单，味道却很实诚。讲真，立秋这时候人容易嘴馋又怕上火，蒸菜刚好把这些问题解决掉了。试试呗，说不定你以后也会变成蒸菜的死忠粉。有啥新搭配，欢迎留言跟我交流哈，大家伙都能受益！