2026，这些国王饼又在创新了

一直觉得最近几年法国的甜点不太会有让你哇一声或亮眼的产品形式，也许确实我们自己的技术也进步很快。

包括我们也在世界的比赛上也取得一些成绩。

不过最近在社媒上搜索关于国王饼的一些资料时，发现今年法国的一些店铺在国王饼的创新上确实又走在了前面。

即使是很传统的国王饼，也有很多的改良，无论造型还是口味，更别说以国王饼为背景的演绎，包括其他品类国王饼化也是一种趋势。

来，咱们一起来看看。

巴黎拉斐尔酒店（La Réserve Paris）

—— 主厨Jordan Talbot制作的“榛子花国王饼” —— 68 欧元

巴黎宝丽轩（Bristol Paris）

—— 主厨（Maxence Barbot）制作的“签名款国王饼”—— 75 欧元

巴黎四季酒店乔治五世

（Four Seasons Hotel George V, Paris）—— （Guillaume Cabrol）制作的国王饼 —— 85 欧元

重新演绎经典：可可千层酥与焦糖牛角面包面团，搭配散发着卡泽特花、香草和少许朗姆酒香气的细腻杏仁奶油。

巴黎旺多姆柏悦酒店（Park Hyatt Paris Vendôme）

—— 金娜莱（Narae Kim）制作的“杏仁叶国王饼” —— 50 欧元

巴黎克里翁酒店（Hôtel de Crillon）

—— 马蒂厄·卡尔兰（Matthieu Carlin）与昆庭（Christofle）合作制作的国王饼 —— 70 欧元

巴黎香格里拉大酒店（Shangri-La Paris）

—— 蒂莫西·林（Thimothy Lam）制作的国王饼 —— 78 欧元

巴黎丽兹酒店小酒馆（Ritz Paris Le Comptoir）

—— 约里斯·泰塞（Joris Theysset）制作的“烤玉米国王饼” —— 69 欧元

巴黎白马庄园（Cheval Blanc Paris）

—— （Maxime Frédéric）制作的“雏菊国王饼” —— 69 欧元

巴黎莱佛士皇家蒙梭酒店

（Le Royal Monceau-Raffles Paris）—— 亚齐德·伊谢姆拉亨（Yazid Ichemrahen）和亚历山大·法弗雷（Alexandre Favre）制作的国王饼 —— 55 欧元

巴黎文华东方酒店

（Mandarin Oriental, Paris）—— 朱利安·杜戈尔（Julien Dugourd）制作的国王饼 —— 69 欧元

巴黎半岛酒店（Peninsula Paris）

—— 安妮·库布鲁勒（Anne Coruble）制作的“国王宝石国王饼” —— 80 欧元

Délicatisserie

他家的国王饼，用了AOP黄油和马尔菲柠檬，融合了融化的苹果与小豆蔻的独特风味。

上面的烟叶装饰非常漂亮。法国美女主厨Nina Métayer主理。

Panade

Pierre Hermé

来自PH家的国王饼系列，在金黄酥皮下，口感和工艺都很特点，分别有法式吐司国王饼、莫加多、圣多诺黑布里欧修，融合了千层酥皮和布里欧修的口味组合。

Jeffrey Cagnes Paris

签名的柠檬经典版

榛子帕林内

巧克力风味

Le Burgundy Paris

leandre.vivier主厨，今年这款裹着千层酥皮的国王饼，内馅是带有轻微印度香料风味的杏仁奶油。

claire.heitzler

2026年推出两种口味：

- 经典的杏仁奶油口味，丰富又暖心
- 特色的香草与橙花口味，香甜且芬芳宜人

boetmie

今年的第二款招牌产品：苹果杏仁口味！
这款香味会让经典国王饼的忠实爱好者满意，但又带有一丝清新和美味的小惊喜。
尤其推荐趁热品尝.

pepite boulangerie

香气扑鼻、口感轻盈的巧克力国王饼，表面装饰以月桂树和可可豆荚为主题，每一口弥漫开来的可可醇厚余韵，以及酥脆细腻的层次重叠。

他家的杏仁奶油国王饼，内馅是丝滑浓郁的杏仁奶油，还有一款全新招牌创意：开心果国王饼.

Pâtisserie Michalak

传统杏仁国王饼：焦糖千层酥皮，搭配普罗旺斯杏仁杏仁奶油和松脆酥粒。

巴黎布雷斯特风味国王蛋糕：旺代省布里欧修面包坯，浸透榛子糖浆，大量填充慕斯林奶油和榛子果仁糖内馅。

香草千层国王饼：焦糖千层酥皮，搭配普罗旺斯杏仁杏仁奶油、巧克力粒、巧克力甘纳许和香草甘纳许。

国王布里欧修面包：旺代风格的布里欧修面团，超级柔软，黄油中融入茴香酒、橙花和朗姆酒的香气。装饰有杏酱、切碎的开心果、杏仁和榛子、粗砂糖以及普罗旺斯糖渍水果。

Maison Le Daniel à Rennes

限量版国王饼：榛子杏仁奶油和柠檬口味……咬上一口，保证让你一见钟情。

巴黎雅典娜广场酒店

在微微金黄的千层酥皮之下，是用轻微烘焙并带有焦香的混合面粉制作而成的。酥皮下藏着自制的杏仁奶油馅和普罗旺斯杏仁制成的杏仁奶油，入口即化。

Beurre Noisette Fabrice Gillotte

减糖配方，搭配酥脆千层酥皮……普罗旺斯杏仁奶油国王饼的全新配方。

ABRA

反向千层酥皮，轻柔地涂抹上黄油，呈现出带有焦糖脆感的千层效果。丝滑且香气四溢的开心果杏仁奶油馅，搭配大量黑巧克力碎。还有开心果果仁糖和面包丝。

最后来自水果哥的巧克力新店的国王饼：

以上就是关于国王饼最新的一个信息，目前国王饼在国内很多商家都有售卖，整体还是偏保守，这些也许能给到大家一些灵感吧。（文/伊莎莉卡烘焙所 侵删）