#秋日生活打卡季#​“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，今天正式迎来立冬节气，虽然天气晴好没有感到多少的寒意，但是立冬作为民间传统的“四时八节”之一，这过冬的仪式感也要拉满。

立冬补冬吃饺子是北方人的传统习俗，因此这天很多家庭都会包上一顿鲜美的饺子，在进入冬季的第一天吃饺子，有着家人团圆幸福的好寓意，而且热腾腾的饺子不仅营养美味，还暖身又暖胃。

白菜虽然是现在的主流蔬菜品种，但是这大白菜需要经历霜冻才甘甜，这个时节的白菜水分还偏大一些，包饺子出水率大，味道也不是太好，需要多存放一段时间。

韭菜很多人喜欢用来包饺子食用，不过现在这个季节的韭菜太贵了，而且又特别细不太好摘洗，因此这立冬吃饺子这韭菜还是靠边站吧！

“萝卜上市，郎中没事”，现在正是萝卜吃萝卜的好时节，而萝卜馅饺子也营养美味，关键是萝卜特别吸味，特别适合跟这个时节一些时令小海鲜来搭配。

立冬吃饺子，韭菜白菜靠边站，萝卜跟这3种小海鲜是绝配，应季营养又补冬!

1、萝卜扇贝肉

立冬时节市场上最便宜的海鲜，一定非2元一斤的港湾贝莫属，不过别看港湾贝价格便宜，但是其营养价值也特别丰富，而扇贝肉跟萝卜搭配包饺子，也是立冬的时令美味。

推荐菜谱：萝卜丝扇贝肉蒸饺

1.绿萝卜洗净刮去外皮后擦成细丝，擦好的萝卜丝入沸水锅中焯烫至出味变软捞出过凉，鲜活的扇贝去壳取肉，把扇贝上黑色的内脏去除，清洗干净后沥干水分，猪肉斩剁成馅后备用。

2.猪肉馅中加入葱姜末、十三香、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，而后下入攥干水分的萝卜丝，加入控干水分的扇贝肉，淋入猪大油和花椒油混合的料油搅拌均匀。

3.面粉中加入少许盐，淋入开水搅拌成絮状，晾凉后揉成面团，下成剂子擀成蒸饺皮，包入调好的馅料后入蒸锅中，蒸锅上汽计时15分钟，即可出锅享用。

2、萝卜八爪鱼

八爪鱼这种小海鲜立冬前后正是鲜嫩的时候，而八爪鱼还有八方来财的好寓意，立冬吃饺子图个营养和好寓意，而这八爪鱼跟萝卜包饺子也是绝配。

推荐菜谱：萝卜猪肉八爪鱼馅水饺

1.白萝卜刮去外部老皮洗净，猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，八爪鱼去除内脏，挤去眼睛和牙齿，加盐搓洗干净。

2.洗净的白萝卜擦成细丝，入沸水锅中焯烫出味，捞出以后过凉攥干水分剁碎，八爪鱼切成小丁后加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

3.猪肉馅中多放葱姜末，加入一品鲜酱油、十三香、蚝油、盐和胡椒粉搅拌均匀。

4.剁碎的萝卜丝加入到肉馅中，淋入花椒油和香油混合的料油，搅拌均匀。

5.饺子皮中先包入萝卜猪肉馅，封口的时候包入腌制好的八爪鱼，捏紧口后入沸水锅中煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

3、萝卜蚬子肉

现在的小海鲜当中，除了扇贝以外，蚬子是最廉价的品种之一，而这个季节的蚬子由于海水还没有凉透，正是丰腴肥美的时候，用其跟萝卜搭配包饺子吃，特别鲜香可口。

推荐菜谱：白萝卜猪肉蚬子肉水饺

1.白萝卜刮去外部老皮洗净后擦成细丝，五花肉斩剁成馅，鲜活的蚬子入冰箱冷冻至开口，去除去壳取肉，蚬子肉漂洗干净。

2.锅中烧水，水开后下入萝卜丝，焯烫至萝卜丝软烂出味后捞出过凉，过凉后的萝卜丝攥干水分剁碎。

3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后下入攥干水分的萝卜丝，淋入花椒油和香油混合的料油拌匀。

4.饺子皮中包入调好的萝卜丝猪肉馅，封口的时候包入蚬子肉，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

立冬吃饺子，萝卜可以说是廉价营养又美味，而萝卜跟以上这3种时令小海鲜可谓是绝配，大家不妨试一试，应季营养又补冬。