终极配方公开！玉米面饼干巨好吃还低卡，黄金比例酥到掉渣

想给零食柜添点健康新花样？这款玉米面饼干将粗粮的质朴与饼干的香甜巧妙融合，外皮酥脆、内里松软，玉米香与奶香交织，低糖少油更健康！无需复杂技巧，厨房新手也能一次成功，老人孩子都爱不释手。

食材清单（约做25块）

• 低筋面粉150g｜玉米面100g｜牛奶70g｜鸡蛋1个

• 玉米油40g｜白砂糖30g｜耐高糖酵母3g｜泡打粉2g

• 表面装饰：蛋黄1个｜白芝麻适量

详细步骤

1️⃣ 混合湿性材料

将牛奶、酵母、白砂糖搅拌至融化，打入鸡蛋搅匀，形成顺滑蛋奶液。

2️⃣ 揉制面团

低筋面粉、玉米面、泡打粉混合过筛，倒入蛋奶液，加玉米油翻拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟。

3️⃣ 整形与发酵

面团擀成0.5cm厚面片，切3x3cm方块，间隔摆入烤盘。覆盖保鲜膜，用烤箱发酵功能30-40分钟，膨胀至1.5倍大。

4️⃣ 烘烤关键

表面刷蛋黄液，叉子划出纹路，撒白芝麻增香。烤箱预热165℃，中层烤20分钟，上色金黄立即出炉。

✅ 成功秘诀

• 发酵观察：面团膨胀至1.5倍即可，过度发酵易塌陷。

• 酥脆技巧：刷蛋黄液可使表皮更亮更脆，划纹路防开裂。

• 保存方法：晾凉后密封保存，避免受潮变硬，冷藏可存一周。

成品特点

金黄油亮的表皮点缀着白芝麻，咬开内里蓬松柔软，粗粮颗粒感与奶香交织，搭配一杯红茶就是完美下午茶！

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