大量激素蛋流入市场，可能致癌？提醒：3种鸡蛋尽量少吃或不吃！

鸡蛋 “塌房” 风波：1 毛钱人造蛋真相与 3 种真该避的蛋！

"妈！好好的鸡蛋咋要扔？" 小吴刚推门就看见妈妈攥着整盒鸡蛋走向垃圾桶。年货袋还没放下，就听见母亲气鼓鼓地说："超市特价抢的鸡蛋，结果刷到视频说现在都是激素蛋！"

原来，妈妈刷到的视频里，"专家" 拿着双黄蛋和蛋清稀薄的鸡蛋，言之凿凿地说这都是激素蛋的标志，还声称长期吃会致癌。好奇心作祟的母亲立刻实验，没想到第一个鸡蛋就是双黄的，第二个蛋清像兑了水般寡淡。虽说心里犯嘀咕 "哪能这么倒霉"，但事关健康，她还是决定忍痛扔掉。

激素蛋恐慌：真相远比传言复杂

点开短视频平台，"激素蛋致癌"" 小心你家鸡蛋 " 这类标题的视频播放量动辄百万。评论区里，有人晒出软壳蛋忧心忡忡，有人拿着双黄蛋忐忑不安。这些言论真的可信吗？

其实，鸡蛋本身就含有黄体酮等内源性激素，这是母鸡正常生理活动产生的，对人体无害。真正需要警惕的是外源性激素 —— 部分不法商家为提高产蛋量，在饲料中违规添加激素药物，导致鸡蛋中出现异常的激素残留。

但这些 "问题鸡蛋" 并没有明显外观特征。软壳蛋可能是母鸡缺钙或缺乏维生素 D3；蛋清稀薄往往是存放过久导致蛋白质变性；双黄蛋则是母鸡排卵异常的偶然现象，和激素毫无关系。想要准确判断，只能依靠专业检测机构的精密仪器。

值得庆幸的是，我国明令禁止在饲料中添加激素类药物。只要从正规商超、农贸市场购买，认准包装上的生产许可标志，基本无需担心激素蛋问题。

人造蛋迷局：1 毛钱成本是噱头

"1 小时产 6 万个"" 成本只要 1 毛钱 "，某视频里流水线生产的" 人造鸡蛋 "让不少网友直呼" 不敢吃蛋了 "。画面中，机器源源不断吐出整齐的鸡蛋，配文声称这些都是用化学原料制成的假鸡蛋。

农业科学院的专家却道出真相：这类视频大多是移花接木的骗局。目前根本没有成熟技术能做出天然蛋壳，视频里的 "人造蛋" 要么是展示用的工艺品，要么是将蛋清蛋黄灌入真蛋壳。就算真有人造蛋，成本也远超想象。央视曾报道，用化学原料制作的人造蛋，仅蛋黄蛋清成本就超过 40 元 / 公斤，完全是赔本生意。

市场上确实存在另一种人造蛋 —— 美国研发的植物蛋。这种蛋由 12 种植物原料制成，只有蛋清蛋黄，没有蛋壳，营养价值接近真鸡蛋。但因其生产成本高昂，根本不可能以 "1 毛钱" 的价格流通。

真正该避开的 3 种鸡蛋

比起虚无缥缈的 "激素蛋"" 人造蛋 "，这 3 种鸡蛋才是餐桌上的健康隐患：

生鸡蛋：菜市场里，溏心蛋的流行让不少人忽视风险。实际上，每 10 个鸡蛋中就可能有 1 个携带致病菌。生鸡蛋中的抗酶蛋白会降低蛋白质吸收，抗生物素蛋白还会阻碍维生素吸收。即使是号称 "无菌" 的鸡蛋，也无法保证绝对安全。

黑斑蛋：蛋壳上的黑点或蛋清中的黑斑，是鸡蛋变质的明显信号。高温、潮湿环境会破坏蛋壳保护膜，让沙门氏菌等病菌趁虚而入。这些斑点不仅影响口感，更可能引发肠胃不适。

裂纹蛋：搬运过程中的磕碰，会在蛋壳表面留下细小裂缝。别小看这些不起眼的缝隙，细菌能轻易穿过裂缝污染蛋液。即使肉眼看不到蛋液变化，也最好放弃食用。

超市货架前，小吴和妈妈重新挑选鸡蛋。这次，她们特意查看了生产日期和生产厂家，还轻轻摇晃鸡蛋感受内部状态。阳光透过塑料袋，照在新鲜的鸡蛋上，泛着柔和的光泽。或许，只要多一份理性，就能在信息洪流中守护好餐桌上的安全。

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】