2025年中国现制茶饮行业市场前景预测研究报告

2025年中国现制茶饮行业市场前景预测研究报告（简版）中商产业研究院 2025-05-13 09:49

中商情报网讯：相比传统饮品，现制茶饮在产品理念、生产制作、品牌推广与市场营销等多方面都进行了改良和创新，更加贴近当下年轻人的审美趣味和消费诉求，带动了消费风潮。随着人们生活水平的提高，美团、饿了么等外卖平台的盛行，现制茶饮行业快速发展。当前现制茶饮行业迎来上市热潮，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等头部品牌集中冲刺港股上市，行业进入资本整合期。

一、现制茶饮的定义

现制茶饮是指以茶叶或其浸泡液、浓缩液、茶粉等提取物、其他乳和（或）乳制品、新鲜果蔬或其他食品配料中的一种或多种为原料，通过现场调配而成的即调即饮的饮料。现制茶饮产业链上游包括茶叶、水果、果汁、奶制品、坚果、糖类、椰果等口感颗粒、水等原料以及食品添加剂、制作设备和包装材料等；中游可分为水果茶、鲜奶茶、气泡茶、奶盖茶、冷泡茶等品类；下游包括小程序、APP、外卖平台、品牌门店、便利店、商超等线上和线下销售渠道，并最终到达消费者手中。

资料来源：中商产业研究院整理

二、现制茶饮行业发展政策

现制茶饮是近年来迅速崛起的一个新兴产业，政府部门先后发布了《扩大内需战略规划纲要(2022-2035年)》《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》等多项政策，主要从食品安全、市场监管等方面规范行业发展。

资料来源：中商产业研究院整理

三、现制茶饮行业发展现状

1.现制饮品市场规模

现制饮品指现场制作、可立即饮用的饮品，种类多样，包括茶饮、咖啡饮品以及其他饮品（如果汁及酸奶饮品）。中国的现制饮品市场正蓬勃发展，相比较成熟的市场，具有庞大的增长空间。中商产业研究院发布的《2025-2030年中国现制茶饮深度分析及发展前景研究预测报告》显示，2024年中国现制饮品市场规模达到6279亿元，较上年增长21.33%。中商产业研究院分析师预测，2025年中国现制饮品市场规模将达到7464亿元。

数据来源：中商产业研究院整理

2.现制茶饮市场规模

现制茶饮市场是中国现制饮品市场中最大的细分市场。基于一直备受中国人喜爱的茶，并创新性加入新鲜水果等原料，现制茶饮日益受欢迎，成为人们日常工作及休闲生活的必备饮品。中商产业研究院发布的《2025-2030年中国现制茶饮深度分析及发展前景研究预测报告》显示，2024年中国现制茶饮市场规模达到3127亿元，较上年增长20.97%。中商产业研究院分析师预测，2025年中国现制茶饮市场规模将达到3689亿元。

数据来源：中商产业研究院整理

3.现制茶饮店市场规模

现制饮品店是消费者购买现制饮品的主要渠道。目前现制茶饮店在中国三线及以下城市覆盖程度有限，导致消费者对现制饮品的需求未得到充分满足，未来市场提升空间巨大。中商产业研究院发布的《2025-2030年中国现制茶饮深度分析及发展前景研究预测报告》显示，2024年中国现制茶饮店市场规模达到2573亿元，较上年增长21.65%。中商产业研究院分析师预测，2025年中国现制茶饮店市场规模将达到3109亿元。

数据来源：中商产业研究院整理

4.现制茶饮店市场结构

在中国各线城市中，三线及以下城市人口众多，预期将成为中国现制茶饮店市场中增速最快的细分市场。2023年，三线及以下城市现制茶饮店市场规模合计为960亿元，占中国现制茶饮店总体市场规模的45.4%，高于其他城市等级，预计2024-2028年其复合增长率仍将保持在20%以上，发展速度最快。

数据来源：中商产业研究院整理

现制茶饮的消费渠道包括店内自取和外卖，2023年市场规模分别占比54.99%和45.01%。随着外卖服务出现以及消费者对购买便利性的需求不断增加，中国现制茶饮店外卖服务市场占比将持续增加。

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现制茶饮店分为高价现制茶饮店（产品平均售价高于20元）、大众现制茶饮店（产品平均售价在10-20元之间）和平价现制茶饮店（产品平均售价低于10元）。其中，大众现制茶饮店市场是中国现制茶饮店市场中规模最大的细分市场，占比达到51.3%。与平价品牌相比，大众现制茶饮店品牌一般使用新鲜水果及鲜奶等优质原料制作饮品，从而满足消费者对优质饮品不断增长的需求。与高价品牌相比，大众现制茶饮店品牌因以更加亲民的价格提供高质量饮品的能力，更适合消费者日常饮用。

数据来源：中商产业研究院整理

5.现制茶饮行业投融资情况

近年来现制茶饮行业得到广泛关注。2024年中国现制茶饮行业相关投融资事件数量为14起，金额为9.08亿元。2025年1-4月，现制茶饮相关投融资事件数量为4起，金额达到1.15亿元。

数据来源：IT桔子、中商产业研究院整理

6.现制茶饮重点企业

新式茶饮行业经过前期粗放式的发展，目前行业已进入品牌化发展阶段，优势品牌快速扩张，规模效应日益显著，市场开始出现向优势品牌集中的趋势。蜜雪冰城、古茗、茶百道、沪上阿姨等头部品牌集中冲刺港股上市，现制茶饮行业迎来上市热潮。

资料来源：中商产业研究院整理

四、现制茶饮行业重点企业

1.蜜雪集团

蜜雪集团是一家领先的现制饮品企业，聚焦为广大消费者提供单价约6元的高质平价的现制果饮、茶饮、冰淇淋和咖啡等产品。截至2024年12月底，蜜雪冰城门店数量达46479家，其中新开门店10555家。在门店分布上，中国内地有41584家，57.4%的门店在三线及以下城市，海外市场有4895家门店。2024年，公司实现营业总收入248.29亿元，同比增长22.3%，母公司拥有人应占利润为44.37亿元，同比增长41.41%。

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2024年公司主营业务中，商品和设备销售收入242.09亿元，占比97.50% ，加盟和相关服务收入6.201亿元，占比2.50% 。

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2.奈雪的茶

奈雪的茶，创立于2015年，总部位于广东省深圳市，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司的茶饮品牌。奈雪的茶是新茶饮赛道开创者，聚焦以茶为核心的现代生活方式，已形成“现制茶饮”“奈雪茗茶”及“RTD瓶装茶”三大业务板块。2021年6月，奈雪的茶正式在港交所挂牌上市。截至2024年底，奈雪的茶茶饮店有1798家，较上年同期的1655家增长了143家，其中，直营门店有1453家，加盟店为345家。2024年，奈雪的茶收入为49.21亿元，同比下降4.7%，归母净利润亏损9.17亿元。

数据来源：中商产业研究院整理

2024年，奈雪的茶来自直营门店的营收为41.58亿元，占比为84.50%，来自瓶装饮料的收入为2.93亿元，占营收的比重为5.96%；其他的收入为4.69亿元，占比为9.54%。

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3.古茗

古茗专注于中国大众现制茶饮店市场，是中国领先及快速增长的现制饮品公司，致力于提供新鲜美味、口味一致、价格亲民的高质量饮品。古茗主要通过加盟模式，开设门店并运营“古茗”品牌。截至2024年12月底，古茗的门店网络覆盖中国超过200个各线级城市，包括9914家门店，较截至2023年的9001家门店增长10.1%。2024年，古茗实现营业总收入87.91亿元，同比增长14.5%，母公司拥有人应占利润14.79亿元，同比增长36.9%。

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古茗的收入主要来自三个方面，分别是销售商品及设备、加盟管理服务和直营门店销售，2024年分别收入70.27亿元、17.50亿元 、0.14亿元，分别占比79.9%、19.9%、0.2%。

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4.茶百道

茶百道是四川成都的本土茶饮连锁品牌，创始于2010年，隶属于成都茶百道餐饮管理有限公司。茶百道以“鲜果与中国茶”为定位，产品种类丰富，包括奶茶、果茶、鲜榨果汁等多种口味。茶百道以独特的饮品和熊猫元素，深受年轻人的喜爱，受到广大消费者的青睐。茶百道是继“奈雪的茶”之后港股“新茶饮第二股”。2024年，茶百道实现营业总收入49.18亿元，同比减少13.78%，实现公司拥有人应占年内利润4.72亿元，同比下降58.55%。

数据来源：中商产业研究院整理

分产品来看，销售货品及设备收入46.52亿元，占比94.6%，特许权使用费及加盟费收入2.13亿元，占比4.3%。

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5.沪上阿姨

沪上阿姨是新式茶饮品牌，隶属于沪上阿姨（上海）实业股份有限公司，以“摩登东方茶”为品牌定位，专注于为消费者提供好喝、高颜值、高质价比的健康现制饮品。截至2024年底，沪上阿姨的门店网络有9176间门店，覆盖中国全部四个直辖市，以及位于五个自治区及22个省份的300多个城市。2022年至2024年，沪上阿姨营收分别为21.99亿元、33.48亿元和32.84亿元，年均增速为14.3%；相应的净利润分别为1.49亿元、3.88亿元和3.29亿元。

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分产品来看，加盟相关收入31.69亿元，占比96.5%，来自自营店的收入0.49亿元，占比1.5%。

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五、现制茶饮行业发展前景

1.城镇化持续推进

中国的城镇化率由2018年的61.5%上升至2023年的66.2%，并预期于2028年进一步上升至70.6%。中国的城镇化、尤其是三线及以下城市的持续城镇化，将有力推动人口向城镇聚集，扩大城镇的消费人群基数和密度，从而集聚消费者流量及对现制饮品的需求。现制饮品店可以更有效地实现对消费群体的触达和覆盖，从而推动市场规模的持续增长。中国现制茶饮的消费人群渗透率预计将分别由2023年的22.7%上升至2028年的34.4%，带动整体市场增长。

2.消费频率提升

现制饮品凭借其优异的产品质量及消费体验持续吸引更多的消费者群体及带来更高的消费频率。中国人均现制饮品年消费量由2018年的8杯增加至2023年的22杯，仍远低于2023年美国的323杯、欧盟及英国的306杯以及日本的172杯，增长潜力巨大。随着平价现制饮品的日益流行，消费者现制饮品消费场景日益多元化，逐渐拓展至日常生活的不同场景，尤其是在现制饮品店，消费者可以接触到高质平价的产品，并享受定制化的服务和体验。2028年，中国人均现制饮品年消费量预计将达到51杯，对现制饮品的庞大需求推动市场持续发展。

3.优质产品供给涌现

随着消费频率提高，消费者愈发注重产品质量及消费体验。供应链的升级提升了产品质量并优化了成本结构，广阔的门店网络扩大了消费者覆盖，数字化的运营系统与标准化的门店管理模式强化了运营效率并确保稳定的消费者体验，研发投入升级了产品的口味和质量。能够有机结合上述因素的头部企业有望推出更多高质量产品，拓宽消费人群，培养更高的消费者忠诚度，从而推动整体市场增长。

4.连锁化率不断增长

现制饮品连锁店凭借良好的品牌声誉、标准化门店运营、供应链能力及规模经济效应，提高运营效率及门店表现，带动现制茶饮店和现磨咖啡店的连锁化率持续上升，推动现制饮品市场的整体增长。现制茶饮店的连锁化率预计将从2023年的约56%上升至2028年的约72%，现磨咖啡店的连锁化率预计将从2023年的约30%上升至2028年的约55%。在现制饮品市场中，平价现制饮品市场的连锁化率相对较低，反映了巨大的增长潜力。举例而言，平价现制茶饮店的连锁化率预计将由2023年的约43%增加至2028年的约61%，增长机会更为显著。平价现制饮品市场的头部企业凭借供应链的广度及深度以及强大的品牌声誉，有望把握市场机遇，扩大产品对消费者的可触达性并提升门店表现，从而促进整体市场增长。

5.数字化及便捷的外送服务

随着信息技术的普及，如简化客户管理、小程序订购及外卖服务等功能及服务正实现在线与线下的无缝融合。与线下渠道相比，包括外卖服务在内的在线渠道可产生丰富的消费者洞察，使品牌能够了解消费者的偏好和行为，从而促进精准营销活动和新产品发布，以提高门市业绩。已完成数字转型的品牌已抢占有利位置，能迅速、高效及准确地分析消费趋势及门店的营运状况。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2025-2030年中国现制茶饮市场调研及投资战略咨询报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、行业地位证明、可行性研究报告、产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会、“十五五”规划等咨询服务。