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本文内容均引用权威资料结合个人观点进行撰写，文末已标注文献来源，请知悉。

前言

在中国古代历史中，每个时代的更迭都意味着一次改天换地的变化。

但对于很多穷人来说，不管谁当了中原的王，他们的生活一直都在紧巴与难熬之间徘徊，有时甚至连口吃的都争不到。

很多电视剧中的平民有衣服穿有白面馒头吃，但真实的历史却远非如此。

如果将古代穷人的食物放到现在，你可能一口也吃不下去。

和平年代的穷人吃什么

可能很多人都觉得，随着时代的发展，人们会吃得越来越好，但真实的历史未必是这样的。

周朝是我国第三个王朝，它的出现，直接影响了后世王朝的发展。

与其他朝代相比，周朝的贫富差距较小，穷人和富人之间的饮食有一定相似之处。

西周时期，人们主要是吃的是黍或者粟这样的粮食。

黍是黄米，产量不高，口感较差，是大多数人都会吃的食物。

古人之所以愿意吃这种食物，是因为当时的粮食种类匮乏，不得不吃。

另一种叫做粟的食物，其实是如今的小米。

虽然粟的口味好过黍，但是产量同样不高，而且西周时没有石磨这种工具，加工起来也非常麻烦。

石磨在东周战国时期出现，但是粟在穷人之中的普及率很低，由于战国时期的贫富差逐渐凸显，所以穷人很难吃到粟。

周朝之后，小麦的普及率已经达到一定体量，这种粮食可以做成白面馒头，口感比黍和粟都要好。

不过，小麦的产量同样不高，而且周朝之后，农民对土地的掌控力越来越弱。

所以即使小麦正在逐步普及，那也是有钱人才能吃到的食物，普通人能吃到粟米，已经是很好的了。

根据相关资料，秦汉之前的粟单产大概是80-100斤，出米率为1/2，也就是实际到手的粟米只有四五十斤。

如此低的数量，是无法满足普通人饮食的。

更何况北方战乱频繁，有相当一部分粮食都成了战备粮，能分到穷人手里的粮食就更少了。

吃不上饭的穷人

唐朝是历史上公认的经济大国，但是生活在那个时代的平民，并没有彻底摆脱穷苦的生活，有的人甚至要通过借贷才能活下去。

造成这种情况的原因有很多种。

首先，古代灾害频繁，当时的社会又没有强有力的手段解决这些自然灾害。

以蝗灾为例，纵观唐朝两百多年历史，出现蝗灾的年份有42个，差不多是每7年就会出现一次大规模蝗灾。

蝗灾的集中爆发区域为陕西、河南、河北、山东等地，以当时的农业分布来看，这些地方恰好是农作物主要种植区域。

当蝗灾爆发后，粮食大量减产，农民收入大幅度削弱，生活水平自然是断崖式下跌。

而除蝗灾外，水灾、旱灾同样来势汹汹。

每一次天灾的出现，都会引发粮商哄抬粮价，穷人们自然是吃不起粮食了。

而这些饥肠辘辘的人，如果不沿街乞讨过活，就只能去山上挖野菜，或者直接吃稻谷壳、树叶。

在万般无奈下，也有人吃观音土暂解饥饿感。

在《本草纲目》中有明确记录，将观音土炒制服用，可以治疗腹泻。

这种物品本身是不消化的，如果以此为食，肚子会越来越大，甚至有死亡的危机。

除了天灾的影响，战争、人口、农作物产量分布等原因，也是影响穷人饮食方式的因素。

在华夏悠久的历史中，内部战争一直持续不断。

从秦统一六国起，北方游牧民族对中原的侵扰便没有停止过。

在战争过程中，战火毁掉农田，迫使农民迁徙的例子并不少，而军队的吃穿用度也耗费巨大。

《居延汉简》中记载，一般军官每月需要分165斤粮食。

唐朝实行府兵制之后，一支10万人的军队，一天消耗的原粮有27吨之多。

如此大的量级，对于当时的农业社会来说压力很大。

与军队的粮食消耗相比，我国古代农作物的产量和人口的关系，也是影响穷人饮食的重要原因。

以前小麦多在北方种植，由于有游牧民族南下，小麦的种植区域也在向南移动。

在这种变化之中，南方逐渐成了粮食生产的主要区域，看似是增加了粮食种植区域，但是人口也在不断增加。

明清两朝历经五百多年，耕地面积只增加了3.5倍，但人口数量却暴涨了8倍。

如此巨大的落差背后，是越来越多的穷人因无法获取粮食，只能选择吃野菜、树叶，甚至观音土。

而且农作物对环境与土质的要求很高。

唐宋时期干旱越来越严重，很多作物种植区不断减产，直到宋朝真宗执政时期，才发现并大力推广占城稻。

这种作物耐旱能力很强，陆续在江南与长江以北推广。

但是自明朝起，我国进入了小冰期间，气温下降影响了农作物的生长，不得不引进耐旱又高产的外来农作物。

诸如土豆、番茄、玉米等，就是在那时大力推广的。

这些作物的出现，在一定程度上缓解了穷人无粮可吃的境地。

不过从历史的角度来看，古代阶级分化明显，贫富差距大，尽管高产作物陆续出现，大多还是流入上层阶级，留给穷人的少得可怜。

由此可见，杜甫那句“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的含金量还在上升。

总结：

在如今的影视作品中，穷人大多有衣服穿，有粮食吃，有的还吃上了几菜几汤。

但现实要比我们想象的更残酷，放到现在，有几个人能吃得下树叶、稻谷壳和观音土呢？

参考资料：

《古代穷人的饮食都有什么，怎么吃？你可能坚持不了一天》贵州电视台

《古代穷人每天吃什么？别被电视剧误导了，你可能一天都撑不下去》肃州融媒

《引入中国的农作物》人民论坛

《烧钱机器：古代战争的消耗有多大？》国家人文历史

《唐代的蝗灾》首都师范大学学报2003年第2期

《历史上引入中国的农作物》人民论坛