麦当劳被曝悄悄涨价，为何麦当劳越卖越贵？涨价不怕影响销量吗？

麦当劳这波涨价，表面看是“切香肠式微调”，实则是一场精心设计的消费心理战。

虽然麦当劳官方尚未发布涨价公告，但12月15日一早，社交平台上关于“麦当劳全线涨价”的讨论已迅速发酵。巨无霸、双层深海鳕鱼堡、麦香鱼等主力汉堡全线涨1元，麦乐鸡、鸡排、薯条、麦旋风等小食也普遍上调0.5至1元。

乍一看，不过几毛一块的事，但细算下来，一顿正餐多花3到5元已成常态。

更微妙的是，“1+1随心配”看似仍标价13.9元，可一旦选双层吉士汉堡，就得额外加1元——等于变相涨价，还保留了“穷鬼套餐”的心理锚点。

这次涨价的真正高明之处，不在于涨那0.5元或1元，而在于它死死守住了"穷鬼套餐"13.9元的底线。

那为什么要死死守住13.9元的低价套餐起步价？

因为这是麦当劳在国内的流量基本盘，也是给价格敏感群体设下的心理安全锚。

学生、刚入职的白领等群体，对价格变动极为敏感，13.9元的套餐价能让他们继续将麦当劳纳入选择范围，维持品牌的基础客流。

这种定价方式，正是经济学中的三级价格歧视策略，和手游厂商的氪金逻辑异曲同工，通过对不同消费能力的群体精准定价，实现收益最大化。

深究此次涨价的根源，成本压力是核心推手。

近年来，餐饮行业的核心食材价格持续波动上行，牛肉批发价较2020年已上涨约38%，再加上人力成本年均涨幅超5%，租金、物流等刚性支出不断增加，企业消化成本的空间越来越小。

同时，新版《限塑令》要求2026年餐饮外卖可降解包装率达90%，而可降解纸杯、纸袋等包装成本比传统塑料高30%-50%，这进一步加剧了运营压力。

事实上，这已不是麦当劳首次涨价，2021年末至2023年末，“1+1随心配”已两次涨价，多款单品也多次上调0.5-1元，每次解释均指向原材料和运营成本变化。

值得注意的是，2017年中信资本联手凯雷投资收购麦当劳中国业务后，品牌的本土化转型虽带来了门店数量的增长，但资本逐利的属性也逐渐凸显。

早年麦当劳还是外企身份时，外资管理方作为市场经营主体，其运营模式带有较强的公共服务属性，切实为大众带来了优质体验。

普通人去那里打工，基本上是无任何技能的普通人能够得着的最好的福利待遇和工资了。普通人去那里吃饭，基本上是这个价位下全中国最干净和健康的饮食。

普通人就算不去那里打工和吃饭，夜晚如果没地方去，还可以去那里凑合一晚，甚至还可以给手机充电。

目前外资还有28%股份，而且也有之前打下的基础，所以暂时不会太过分。

有消费者吐槽，如今麦当劳除了牛肉汉堡的牛肉饼是纯牛肉外，其他食材如面包、鸡肉、鳕鱼等，与华莱士、塔斯汀等本土品牌的供应商差异不大，甚至部分食材来自同一供应链，但价格却几乎是本土品牌的两倍。

在价格敏感的下沉市场，面对已形成规模的华莱士、塔斯汀，麦当劳的价格优势早已不复存在。

有消费者算过一笔账，13.9元在麦当劳买一份“穷鬼套餐”难以吃饱，但在华莱士能买到两个汉堡加一份小吃，遇到平台活动时5元就能买到一个汉堡。

华莱士近年还优化了产品口味，其牛肉汉堡、鳕鱼汉堡等产品已获得不少消费者认可，23元就能买到两个双层牛肉汉堡加可乐加大薯条的组合，而这个价格在麦当劳甚至买不到一份单点的双层吉士汉堡。

那麦当劳这样涨价，就不怕影响销量吗？

从短期来看，影响有限。

一方面，价格不敏感群体的消费习惯不会因小幅涨价改变，仍能支撑核心营收；另一方面，13.9元低价套餐的存在，能维持基础客流，避免品牌被性价比群体彻底抛弃。

但长期来看，风险不容忽视。

随着本土快餐品牌的崛起，汉堡炸鸡品类的同质化越来越严重，消费者的选择空间越来越大，麦当劳的品牌溢价正在逐渐消退。

如果持续通过“缩水式涨价”透支消费者信任，最终可能失去价格敏感群体的同时，也让价格不敏感群体产生抵触情绪。

在餐饮市场竞争日益激烈的当下，品牌的核心竞争力终究要回归产品和性价比。

麦当劳的涨价决策，是成本压力下的必然选择，但如何在覆盖成本与维系消费者信任之间找到平衡，才是其长期发展的关键。