七月流火，何处饮酒？

大同古城南城门

这两天（2025年7月13日和14日），西安已经连续两天最高气温超过40℃了，热得人实在难受。在这种酷热的天气下，已经喝不了白酒了，只能喝点儿啤酒解渴，可是这个温度，即便是喝啤酒，冷热相激，有时候也不舒服，难免让人想起找一些能乘凉的地方。

能乘凉的地方，是什么地方呢？让我想起李白的两句诗：“汉下白登道，胡窥青海湾。”这两个地方都能乘凉。

山西大同，云冈石窟旁还有条水路

白登，即现今山西大同城东北的马铺山，汉代叫作白登山。汉高祖刘邦曾率30万大军北击匈奴，匈奴联合韩王信十万精兵将刘邦围困在白登山，整整围困了七天七夜，幸亏后来是靠陈平重赂匈奴阏氏，刘邦才逃了出来。

青海湾是指河湟谷地到青海湖畔农业区和牧业区的结合带。李白写作此诗时，当时的游牧民族吐谷浑部落在此活动，经常跟唐王朝以及周边的其他部落发生军事冲突。

这两个地方现在都是非常凉快的，古代就更凉快了，有时候夏天的最高气温只是相当于西安的最低气温：西安的最低气温大概是28℃，而大同和西宁、互助的气温，有时候白天是28或29℃，到晚上可以降到20℃左右。西安室内的空调一般还设在25℃呢，所以在大同和西宁的一些家庭里，也不用安装空调，天气热时开窗排排热气、进点儿凉风就好了。

大同古城内凤临阁饭馆门口坐满了排队等座的人。今年大同天气凉爽，大量的游客来到大同纳凉休闲

如今要想在7月酷暑天找到避暑纳凉的地方，很方便了，可以先看天气预报，只要是气温低的地方，都是“汉胡”交界的白登道、青海湾之类的地方。

2022年7月底和8月初，我在青海互助、西宁、一直茫崖度过了将近20天。在互助时，气温高时大概是26℃，等到了青海湖畔，傍晚的气温居然低到了10℃，穿着单衣在户外几乎待不了多久，就要赶快上车离开。

在这样凉爽的地方，当然可以喝白酒，而且必须喝白酒，因为晚上有点冷，喝点白酒可以御寒；这两个地方的菜肴，也是以牛羊肉为主，可以搭配合适的边塞的酒，比如西藏的阿拉嘉宝青稞酒：一盘清蒸羊肉、一口阿拉嘉宝，凉爽的边塞风一吹，转眼之间就穿越到了汉唐的胡汉边境，你也会写边塞诗了。

青海民和县，河湟谷地风光

古人只是以诗意的方法描述了边塞胡风，无意中却提醒了我们哪些地方比中原平原地区凉快。导致凉快的因素主要有两个：一是纬度，一是海拔，目前看来海拔更为重要一些。同样处于北纬40°左右，山西大同就要比北京凉快得多；北京市地处平原，人口密度大，城市热岛效应明显，夏天气温可高达40℃，最低气温也在28℃左右；大同海拔1000米出头，周边又是高原，人口也少，所以气温就要比北京低得多。

同样在西安，从城里往秦岭行进，到达秦岭山里，温度就比城里要低10℃左右，相当于住进了空调房。海拔平均每上升100米，气温下降0.6℃；上升1000米就下降6℃，到2000米的地方气温就能下降12℃。所以在酷热的南昌、九江，登到庐山顶上，依然是避暑胜地。

2022年7月，青海湖边的中国威士忌

潞酒，和汾酒并称为山西两大清香型白酒

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