罗永浩曝“预制菜”后续：西贝营业额暴跌300万，汪小菲抓住流量

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咱们老百姓的餐桌图个啥？不就是吃得踏实、花钱明白嘛。

可最近餐饮界这锅水，被罗永浩和西贝搅得是沸反盈天，谁也没想到，这波泼天的流量，最后竟然结结实实地浇在了汪小菲头上，让麻六记的后厨忙得七荤八素了。

这件事儿还得从老罗那条微博说起，9月10号，罗永浩吃完一顿西贝就在微博上发起了牢骚，说“发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了”。

这短短几行字就像往滚油里倒了水，让互联网瞬间就炸了锅，本来大家对“预制菜”这三个字就心里犯嘀咕，总觉得它跟不新鲜、没营养、添加剂多脱不了干系，现在老罗作为一个有影响力的公众人物开了头，消费者敏感的神经算是被彻底拨动了。

西贝这边当然坐不住了，创始人贾国龙亲自下场，又是开媒体沟通会，又是发公开信，态度那叫一个强硬。

他连用三个“一定”强调要起诉罗永浩，声称“西贝门店没有一道是预制菜”，还推出了“罗永浩菜单”，声称“不好吃不要钱”，欢迎大家品尝监督。

贾老板的委屈溢于言表，他觉得罗永浩的行为超出了正常消费者的范畴，对西贝的商誉造成了巨大伤害，可问题是，消费者的眼睛是雪亮的。

很快，就有媒体突击探访西贝后厨，直播镜头里的画面让不少老顾客心里凉了半截，一排排电磁炉代替了颠勺的明火灶，操作台上摆的不是新鲜水灵的蔬菜，而是一袋袋印着生产日期的塑料包装，里面装着处理好的半成品。

有网友甚至发现，一些食材的保质期长达18个月，这下好了，贾国龙嘴里的“不是预制菜”，在大家眼里，跟那种加热一下就能吃的料理包，好像也没啥本质区别。

就在大家争论西贝用的到底是“半成品”还是“预制菜”的时候，罗永浩开直播了，他没跟着大家一起骂街，反而把问题拉到了一个更核心的层面：

“我不反对预制菜，我的终极诉求只是让消费者获得知情权”。

他打了个比方，消费者去饭馆点个菜，老板得告诉我这菜是厨子刚从锅里炒出来的，还是拿个料理包在微波炉里转了三分钟端上来的。

这话简直说到了所有人的心坎里，确实消费者反感的不是预制菜本身，而是那种花了现炒的钱，却吃了加热料理包的“被欺骗感”。

这场风波让西贝的生意实实在在地受到了影响，贾国龙在接受采访时透露，事件发生后的两天，西贝全国门店的日营业额每天都减少了上百万元，最高一天减少了300多万，部分门店客流甚至出现了断崖式下跌，西贝遭遇了成立以来“最大的外部危机”。

而西贝也赶紧开放后厨直播，搞“牧场参观”，想证明自己食材好、卫生达标。

可消费者似乎并不买账，镜头里员工拆开包装袋加热食物的画面，缺乏了中餐最讲究的“锅气”，大家觉得跟自己在家热速冻食品没啥区别。

就在西贝焦头烂额，试图重新定义“预制菜”的时候，汪小菲的麻六记却悄无声息地接住了这波流量。

说起来也巧，就在几个月前，麻六记也曾被卷入过“预制菜”的质疑，但汪小菲的处理方式，跟贾国龙截然不同，突出一个“实在”和“透明”。

早在西贝风波之前，汪小菲就曾明确表示，“麻六记不会把预制菜卖到店里去的”，他深知川菜讲究的就是那股烟火气和锅气，所以坚持店内菜品现点现炒。

当类似的质疑声出现时，汪小菲二话不说，直接把后厨的实时画面怼到了直播间，镜头里，十几位厨师围着灶台热火朝天地忙活，刚运来的蔬菜还带着水珠，切好的肉丝码得整整齐齐，大师傅手起勺落，火焰在锅里升腾，那“滋啦”一声，香味仿佛都能穿透屏幕。

这种最原始、最真实的烹饪场面，瞬间就打消了所有人的疑虑。

有意思的是，这波操作还意外捧红了济南门店的一位员工小井，他在镜头前一边麻利地打包，一边跟网友唠家常，憨厚实在的形象深得人心，直播间的销量跟“吸尘器卷过一样”。

这种把后厨变成“真人秀”的做法，不仅没让麻六记露怯，反而成了最强有力的品牌广告，这也提醒我们，无论是堂食还是零售，对品质的坚守都是餐饮企业的生命线。

现在回过头来看，西贝送出的这波“流量”，麻六记能接住，绝非偶然。

当西贝还在纠结于“预制菜”的定义，反复强调自己符合哪个标准时，麻六记用最简单直接的方式，回应了消费者最根本的诉求，让大家吃得放心、吃得明白。

如今越来越多的餐饮品牌开始跟风做后厨直播，“明火现炒”甚至成了一些餐厅的主打卖点，这股由西贝意外点燃，被罗永浩助推，最终由麻六记承接的“透明化”浪潮，正在深刻地改变着餐饮行业的生态。

对于西贝来说，现在需要做的可能不是继续辩解，而是真正俯下身子，倾听消费者的声音，思考如何在保证效率和标准化的同时，满足大家对“锅气”和价值感的期待。

而对于麻六记，守住“现炒”这份来之不易的口碑，并解决好零售产品的品控问题，将是未来更严峻的考验。

毕竟餐饮这门生意，到头来拼的既不是营销话术，也不是资本故事，而是那一口实实在在的味道，和一份沉甸甸的诚意，谁能抓住这两点，谁就能抓住消费者的心。

信息来源：

海峡网2025.09.10《“几乎全是预制菜，还那么贵，太恶心了……”罗永浩发文吐槽西贝，最新回应来了》

南充政法2025.09.15《西贝发文致歉！人民日报、新华社、央视新闻接连发声》

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