太火爆！一桌难求！

眼下

距离传统的农历新年越来越近

通城的餐饮市场已提前“预热”

进入“年夜饭时间”

年夜饭，人间最重是亲情

“一直在北京工作，因为工作忙，很少有时间回家。但有一点是雷打不动的，那就是每年的年夜饭，必定要在家乡的酒店提前预订好，确保在热气腾腾的餐桌上和父母、妹妹一家相聚一堂守夜贺岁。无论这辈子走多远，年夜饭是最重要的团圆饭和亲情饭，我从来没有怠慢过。”16日下午，在北京一家科技公司工作的李萍向记者透露，“今年的年夜饭上月月底就提前预订好了，地点还选在市区一家知名饭店。”

一顿年夜饭，浓浓故乡情。

除了在外思归、难舍亲情的游子对故乡故土的一顿丰盛可口的年夜饭情有独钟，本土人士同样对除夕之夜到中意的饭店吃一顿温暖、开心、丰盛的年夜饭青睐有加。

“虽说已年逾七旬，但自打十多年前过去的‘华能宾馆’、现在的华通大酒店开业起，就常约好友来这儿聚餐，年夜饭也是必选。印象中，店里的南通本帮菜味道很地道，清烩鲈鱼片鲜滑细嫩，白汁鮰鱼醇厚入味，红焖寿龟胶质浓郁，还有那‘老南通’都喜好的蟹粉养汤烧卖鲜润爆汁、水酵馒头松软回甘，样样都有回味。”市民何先生说起华通大酒店的老味道，依然津津乐道，“酒店今年重启年夜饭，我一听高兴坏了，立马赶过来预订了一桌！不为别的，就为一家人重拾过去的温暖时光，留住舌尖上的通城味道。”

毋庸置疑，春节之于中国人，是一年中最为重要的传统节日；这当中，又以年夜饭为核心，堪称春节的重头戏。

一顿年夜饭，吃的不仅是美味佳肴，还有家乡的情怀、温馨的亲情、人间的小确幸。

预订火爆，“一厢难求”

南通大饭店是我市知名星级酒店，对“老南通”而言，这里承载着太多难以忘怀的回忆。

“年夜饭，我们年年预订都十分火爆，今年亦是如此。”16日下午，南通大饭店餐饮总监白晓红笑意盈盈地向现场采访的记者介绍，“我们拥有大大小小包厢约20个，‘长江殿’宴会厅可容纳40至50桌客人，整体接待能力在60桌左右，以满足不同家庭需求。目前，所有包厢早已预订一空，大厅还有少量余位，自助餐预订也很抢手，其中半数以上预订的都是饭店老主顾。”

有斐大酒店每桌菜单均支持私人订制，满足宾客多元口味需求；海滩一号独具匠心，推出生猛海鲜年夜饭；渔人码头全宴、忆华年等特色酒楼，不仅年夜饭早在十月底前就被市民订满，价格也较为亲民，从千元左右到数千元不等，覆盖不同消费层级……

市餐饮商会工作人员纪坷坷介绍，早在一个多月前，我市大小餐饮企业就各辟新招开始接受年夜饭预订，不少老字号的包厢都“一厢难求”。

对于南通人来说，在新旧交替之际，迎新年阖家团圆的一顿年夜饭无可替代，不仅全家人其乐融融，也寄托着对来年幸福、平安、吉祥的期许。

“确实，南通人特别看重年夜饭，源于区域文化传统、家庭情感联结、根深蒂固的社会习俗，在多重影响叠加之下，年夜饭显示出它所具备的独特价值。”16日下午，我市一位学者认为，“年夜饭是春节的核心仪式，每个家庭都会通过年夜饭强化凝聚力，成员无论身处何地都会尽力回家团聚，共享天伦之乐。并且，菜肴选择上往往蕴含美好祝愿，如海安年夜饭中的红烧鲢鱼寓意‘年年有余’，如皋年夜饭中的年糕和馒头谐音‘高’和‘发’寓意发财高升，这些习俗体现为家庭成员集体参与的仪式感，让年夜饭在情感交流中，成为寄托祈福、承载吉祥的载体，体现出对传统的继承和坚守，从而固化为‘年味’中不可或缺的核心部分。”

采写：南通报业全媒体记者 张园 周朝晖

编辑：王婷