陈皮泡水喝这件事，很多人是从家里的老人那儿学来的，尤其南方家庭，饭后来一杯，觉得能消食、去油腻，甚至“养胃”。

但问题也正出在这里——看起来是个温和的老方子，却暗藏不少健康风险。

一味地迷信“中药养生”，忽略了使用方法、剂量、体质这些关键点，最后喝坏了肠胃，反倒成了“伤身水”。

不是什么陈皮都能泡水喝，更别乱搭配

市场上卖的陈皮，品质参差不齐。真正的好陈皮，得是晒足三年以上的橘子皮，颜色深棕、香味纯正，那种刚晒几天、颜色还偏亮的，挥发油成分不稳定，刺激性强。随便买来一把泡水喝，轻则胃部不适，重则反酸、胀气、拉肚子都有可能。

而且陈皮并不是“百搭”。很多人图省事，喜欢和枸杞、菊花、红枣一起泡，觉得“养肝护眼补气血一次搞定”。但陈皮性温，红枣也属温性，两个加一起容易“上火”，尤其是体质偏燥的人，喝完口干舌燥、便秘加重。

陈皮虽是“老药材”，但对肠胃的刺激不容忽视

中医讲陈皮理气健脾，现代研究也支持它有助于促进胃液分泌、增强消化功能。但这也意味着，胃酸分泌过多的人群，比如有胃溃疡、胃炎、反流性食道炎的，喝陈皮水可能会火上浇油。

一项发表于《中医药导报》的临床研究指出，陈皮水长期饮用，会刺激胃黏膜分泌更多盐酸，部分患者在连续饮用7天后出现上腹隐痛、烧灼感等症状。平时就容易胃胀胃痛的人，最好别碰热泡浓泡的陈皮水。

“2要”：掌握剂量和时间，才能益胃不伤胃

第一要，喝陈皮水要讲剂量。

泡水用量控制在每次1~3克干陈皮最为合适，泡太浓容易刺激肠胃，尤其早上空腹喝更要小心。有人一上来就抓一大把泡壶大茶，喝完直喊肚子不舒服，反而怪陈皮不靠谱。

第二要，注意饮用时间。

陈皮泡水饭后半小时饮用最为合适，此时胃部开始消化，陈皮的健脾理气作用可以适度帮助“动起来”。空腹喝或饭后立刻喝，胃酸分泌未稳定，反而容易引发胃部不适。

“2不要”：体质不合和错误搭配，都是隐形伤害

第一不要，寒凉体质的人慎用陈皮。

别以为陈皮是温性的就适合谁都喝，它虽然不上火，但也不等于就能调理寒湿。某些女性手脚冰凉、月经量少、脸色发白，还天天泡陈皮水喝，结果肠胃越喝越虚，整个人提不起劲。

第二不要，陈皮和过多寒凉或燥热的食物一起搭配。

比如夏天很多人喜欢把陈皮和薄荷、菊花、金银花等一起泡，想着清热下火提神。问题是，这些药材多为寒性，陈皮一旦“搭错车”，对脾胃的负担只会更重。长期饮用，寒热交错，脾胃功能紊乱，出现食欲减退、腹泻、消瘦等反应也不稀奇。

泡水不等于“药引子”，别拿陈皮当万能饮品

一些养生号把陈皮吹成“调理肠胃的万能钥匙”，但事实远没那么简单。陈皮的有效成分（如挥发油、黄酮类）在热水中释放有限，若真想达到药效，通常需要煎煮或入方，与其他药材配伍使用才行。泡水喝顶多算是一种辅助调理，不能替代治疗，更不能长期依赖。

陈皮虽属“食药同源”，却有明确的药理作用。长期大量饮用，可能加重肝脏代谢负担。一项发表于《中国实验方剂学杂志》的研究表明，大剂量陈皮提取物在动物实验中对肝功能指标有一定影响，值得引起注意。日常保健要讲度，不能盲目“多喝养生”。

一些“陈皮水”适合人群，其实并不包括你

真正适合喝陈皮水的人群，其实非常有限。比如容易胃胀、食积、饭后打嗝的人，适量饮用可缓解不适。但对于本身胃酸过多、经常腹泻、体质偏虚寒的人群，喝陈皮水反而会加重症状。

有糖尿病、肝病、肾病的患者，也不适合自行长期饮用陈皮水。因为陈皮中的挥发油成分虽微量，但对代谢系统有一定影响，特别是合并用药人群，可能存在药物相互作用风险。

所以别看身边人喝得欢，就跟风跟着喝。身体状况不同，喝出来的效果也可能天差地别。

看似传统，其实背后有不少现代证据支持

别以为讲陈皮就只能靠“老祖宗经验”，现代药理研究早已介入其中。

研究显示，陈皮中的主要成分橙皮苷、柚皮苷具有抗氧化、抗菌、促进胃动素分泌等作用。2024年发表于《中草药》的研究指出，陈皮提取物对幽门螺杆菌有一定抑制作用，但同时也指出其刺激性不容忽视，尤其在空腹或胃粘膜受损时。

还有一项2023年由广东中医药大学团队完成的系统综述分析了陈皮在胃肠疾病中的作用，结论是：短期适量使用有助于改善胃动力，但长期饮用建议结合体质、饮食、季节因素综合判断。

别再把陈皮泡水当作“百无禁忌”的养生水。它是药，不是茶。

饮食里的“细节偏差”，才是健康的真正隐患

现代人身体出问题，很多时候不是因为吃了什么“毒物”，而是像陈皮这种看似安全、每天都在用的小东西，用错了方式、选错了时间、搭错了食物，长期累积下来，反而成了隐形杀手。

胃肠道是个极其敏感的系统，任何细微的刺激、错误的节奏，都会在身体里悄悄留下痕迹。别等胃痛了、反酸了，才想起来是不是“那杯陈皮水”惹的祸。

盲目“养生”，往往是养到了焦虑，不是身体

很多人一边焦虑健康，一边疯狂尝试各种“喝出来的保健法”，今天绿茶，明天黄芪，后天又轮到陈皮。可惜身体没养好，胃先出了问题。

养生不是“多喝点”就行，而是先搞清楚自己适不适合喝，再谈怎么喝、喝多少、搭配什么。陈皮水再好，也不是万能钥匙。想靠它解决肠胃问题，先看看有没有找对方向。

本文为科普内容整理，旨在传播健康知识，内容仅供学习参考，不构成医疗建议或诊断方案，如有症状请尽快前往正规医院就诊。

参考文献

［1］肖宏伟,王丽,李艳春,等.陈皮挥发油对胃肠动力的影响及其机制研究[J].中草药,2024,55(10):2563-2568.

［2］李佳佳,梁蕾,吴国庆.陈皮提取物对幽门螺杆菌的抑制作用及其安全性评价[J].中国实验方剂学杂志,2023,29(12):135-140.

［3］黄婕,林志峰,谢小燕.陈皮药理作用研究进展[J].中医药导报,2023,29(18):129-133.