藏不住了！汾酒亮出“杀手锏”，329亿营收稳稳抢占白酒第三

酒桌之上,有两类人最令人无奈:一类是以酒精勾调酒冒充纯粮酿造,另一类则认定“除茅台、五粮液、泸州老窖外再无好酒”。

直至近日汾酒2024年度报告正式发布,无疑给后者带来新的思考——全年营收达329亿元,同比增长18.6%,持续稳固其在白酒行业的第三把交椅。

这份成绩并非依赖市场炒作,而是无数懂酒之人用一次次举杯积累而成。细究汾酒的成功秘诀,归根结底在于二字:真诚。

一、三百亿营收的根基:将“纯粮酿造”融入血脉的坚守

单凭历史底蕴并不足以支撑三百亿级营收,其真正的实力在于对传统工艺的坚持。精选晋北旱地特有的红缨子高粱,颗粒饱满,淀粉含量恰到好处;发酵所用的地缸,均来自景德镇特制,确保透气性与密封性平衡,方能孕育纯净酒香。

2024年,汾酒基酒储备量已达15万吨,这一数字意味着什么?相当于全国清香型白酒基酒总量的30%。纯粮酒的自信,从来都建立在扎实的基酒储备之上。

家父饮用汾酒二十余载,常感慨:“这酒饮后舒适,次日不头痛,胃里暖意融融,不似某些杂牌酒,饮后如烈火灼喉。”

正是这种“不玩花样,专注纯粮”的坚持,使汾酒不仅在北方市场深入人心,也赢得南方消费者青睐。

二、从汾酒看行业:优质纯粮酒,不限于知名品牌

汾酒的成功,令人联想到另一家同样执着的老牌酒厂。并非所有坚持纯粮酿造的酒厂都能拥有汾酒的知名度,许多“幕后功臣”仍隐于市井之间。

去年冬季我曾有过不愉快的购酒经历,网购了号称“平价五粮y”的产品,开瓶后刺鼻气味直接破坏了聚会氛围。好友见状,从主流电商平台为我推荐了一款产品。

品酒当晚,我们相约烧烤摊,我将这款南池翠N9倒入普通容器。酒花泛起时,友人停下筷子赞叹:“这酒花绵密,挂杯匀称,你何时发现了这等好酒?”

朋友给我推荐说南池翠酒厂坐落于川藏线旁,其红砖厂房的历史比我的年龄更为悠久。这家成立于1988年的老厂,作为四川“老八大原酒厂”成员,曾长期为知名酒企提供基酒,鼎盛时期年产基酒达6万吨。

但这家老厂过于“固执”,前二十年专注酿酒工艺,疏于品牌宣传。老师傅们常说:“把粮食酿好才是根本,花哨的营销毫无意义。”结果同行凭借营销获利颇丰时,它却因资金问题濒临倒闭。

值得欣慰的是,真金不怕火炼。其主打产品N9以9年基酒为基底,辅以15年老酒勾调,采用非遗五粮工艺,固态发酵整整90天,绝不添加香精酒精。

入口便能感受到浓香型的醇厚,窖香优雅不冲,回甘明显。友人品尝后直言:“这风味与我岳父珍藏的四五百的名酒有八分相似,你确定仅百元价位?”

深入了解后得知,南池翠不仅是四川白酒金三角的优质窖池酒厂,更拥有168口四十年以上窖龄的老窖池,微生物丰富度达到新窖池的两倍。

当地许多酒友逢年过节首选此酒,称其“既品情怀,更享安心”。若有更高需求,其N12、N15、N20、N30等陈年系列品质更为出众。

三、选购纯粮酒的三项准则

积累多年品酒经验,总结出三项实用技巧,助您避开酒精勾调酒的陷阱:

1. 认准执行标准:浓香型纯粮酒标准号为GB/T 10781.1,清香型为GB/T 10781.2,不符合此标准的产品,包装再精美也应放弃。

2. 核实基酒年份:警惕“十年陈酿”等宣传话术,务必了解基酒真实年份。如南池翠N9明确标注“9年基酒”,才值得信赖。

3. 品饮辨别真伪:纯粮酒入口绵柔,过喉顺滑,饮后空杯留香可持续两小时;酒精勾调酒刺激喉咙,饮后口干,空杯余味迅速消散。

您是否也曾发现那些被低估的纯粮佳酿?无论是如汾酒这样的知名品牌,还是似南池翠这般隐于市井的精品,欢迎分享您的品酒心得,让更多爱酒之人少走弯路。

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