年货选购正当时 食品安全记心间

新春将至，年味渐浓，家家户户都开始忙碌地选购年货，为团圆佳节做准备。年货种类繁多，食材、零食、熟食等一应俱全，而食品安全是保障节日健康的第一道防线。在此为大家梳理年货选购的关键要点，助力大家买得放心、吃得安心，度过一个健康祥和的马年春节。

一、优选正规渠道，筑牢安全基础

选购年货的第一步，是选择正规、可靠的购买渠道，这是规避食品安全风险的核心前提。建议大家优先选择持有《食品经营许可证》的超市、农贸市场、品牌专卖店等，这些场所的食品来源相对可追溯，卫生管理更规范，能有效降低购买到假冒伪劣、过期变质食品的风险。

避免在无固定经营场所的流动摊贩、“三无”网店等购买食品，尤其是散装熟食、生鲜肉类等易变质品类。同时，购买时请主动索要并妥善保管购物凭证，如发票、小票等，若后续发现食品质量问题，可凭凭证维护自身合法权益。

二、聚焦重点品类，精准规避风险

（一）生鲜肉类：紧盯检疫与新鲜度

生鲜猪肉、牛肉、羊肉等是年货餐桌上的“主力军”，选购时需重点关注两点：一是检疫证明，正规渠道销售的畜禽肉类应附有《动物检疫合格证明》，且肉类表面加盖检疫合格印章，无检疫证明的肉类坚决不购买；二是新鲜度，新鲜肉类色泽自然（猪肉淡红、牛肉暗红、羊肉鲜红），肉质紧实有弹性，按压后能快速恢复，无异味、无黏手现象。

注意区分“冷鲜肉”和“冷冻肉”，冷鲜肉需在0-4℃冷藏环境下储存，购买后应尽快烹饪；冷冻肉需在-18℃以下冷冻保存，解冻时建议采用冷藏解冻或冷水浸泡解冻，避免常温长时间解冻导致细菌大量繁殖。

（二）水产品：认准鲜活与来源

春节期间，鱼、虾、蟹等水产品深受消费者喜爱，选购时要遵循“鲜活优先”原则。鲜活鱼类眼球饱满、透明有光泽，鱼鳃鲜红、无异味，鱼鳞完整紧贴鱼身，鱼身有弹性；鲜活虾蟹外壳完整、色泽鲜亮，活动能力强，肢体无残缺。

避免购买死虾、死蟹（尤其是河蟹），这类水产品死后体内细菌会快速滋生，还可能产生组胺等有毒物质，食用后易引发呕吐、腹泻等食物中毒症状。同时，尽量选择本地鲜活水产品或有正规进口凭证的进口水产品，不购买来源不明的“野生水产品”。

（三）预包装食品：细看标签与保质期

糖果、饼干、坚果、罐头、熟食等预包装食品是年货必备，选购时需仔细查看食品标签，重点关注以下信息：一是“SC”编码，这是食品生产企业的生产许可证编号，无此编码的预包装食品属于非法生产，坚决不购买；二是生产日期和保质期，确保购买的食品在保质期内，避免购买临近保质期或过期食品，尤其注意检查包装是否完好，有无破损、漏液、胀气等情况，若包装异常，可能存在食品变质风险；三是配料表和营养成分表，根据自身需求选择，如糖尿病患者需关注含糖量，过敏体质者需查看是否含有过敏原（如坚果、牛奶、海鲜等）。

此外，购买进口预包装食品时，还需查看是否附有中文标签和中文说明书，标签上应标明原产国（地区）、进口商名称及联系方式、净含量、生产日期、保质期等信息，无中文标签的进口食品请勿购买。

（四）散装食品：留意卫生与储存条件

散装糖果、瓜子、花生、糕点等食品性价比高，是不少家庭的选择，但这类食品易受污染，选购时需格外注意卫生状况。应选择有防尘、防蝇设施，且标注了食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式的散装食品，避免购买裸露摆放、无任何标识的散装食品。

同时，观察食品外观，若发现散装食品有发霉、异味、结块、虫蛀等情况，立即放弃购买。购买后建议尽快食用，如需储存，应密封存放于干燥、通风、阴凉处，防止受潮变质。

三、科学储存年货，延续安全防线

选购年货后，科学储存同样重要，不同品类食品需分类存放，避免交叉污染：

1. 生鲜肉类、水产品应及时冷藏或冷冻，冷藏温度控制在0-4℃，冷冻温度控制在-18℃以下，且需与熟食、果蔬等分开存放，防止血水、汁液污染其他食品；

2. 预包装食品需按照标签上的储存条件存放，如“置于阴凉干燥处”“冷藏”等，避免阳光直射、高温潮湿环境；

3. 散装食品密封后存放，可使用密封罐、保鲜袋等，防止吸潮、串味和虫蛀。

四、消费维权提示

若购买到不合格食品，或食用年货后出现恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即停止食用，保留好食品样本、购物凭证等相关证据，并及时拨打12315（市场监管投诉举报热线）反映情况，必要时及时就医。

食品安全无小事，年货选购需谨慎。希望大家牢记以上选购要点，把好食品安全第一关，与家人共度一个健康、平安、欢乐的春节！