苏州秋日风味，已提前开席！

姑苏的秋天，总藏着一份关于桂花的期待。环古城步道旁的桂树枝头，花苞正悄然酝酿，桂花公园的石凳边，不时有市民驻足，目光在桂树间轻轻搜寻，大家都在等那一缕标志性的甜香，等这座城被秋日最温柔的气息唤醒。

桂花盛开的光景虽未到，但关于桂花的味觉记忆与创新滋味，已在街头巷尾蔓延。

对老苏州人来说，桂花是刻在秋日里的味觉密码，那些传承多年的经典美味，早已准备好迎接花期的到来。葑门横街上，查氏糕团的桂花糖藕选用粗壮莲藕填入糯米，红糖慢炖数小时，只待撒上干花便让软糯与甜香交融。双塔市集的大嬢嬢铺子里，赤豆的绵密、鸡头米的Q弹与桂香缠绕，锁进了水生植物的清润与甜意。

大嬢嬢桂花赤豆鸡头米

老苏州的冬日浪漫也在酝酿：元大昌的桂花冬酿酒在酒坛中发酵，香气慢慢交融；苏州蜜饯厂里腌桂花的梅泥盐胚备好，静待半开桂花登场封存三年桂香；万福兴的桂花糕粉团也已揉制到位，只待添入浓香型桂花。

在年轻人的世界里，桂花新潮滋味提前“上线”。环宇荟Fei咖啡里，糖桂花与牛奶、浓缩咖啡融合的拿铁，成了捕捉秋日气息的首选；观前古吴轩店里的桂花系列搭配珍珠、布丁，成了逛街宅家的甜意伴侣。

十全街上，笃笃笃糖粥桂花糖粥冒着袅袅热气，软糯的糯米粥撒上琥珀色的干桂花，简单却暖心；小栗王糖炒栗子的铁锅里，刚出锅的栗子滚过桂花糖粉，剥开壳时，桂香扑鼻而来。平江路，八月桂花铺的桂花酥，咬开时酥皮层层剥落，内里的桂花馅甜而不齁，带着淡淡的黄油香气，成了年轻人爱不释手的零食。

桂花尚需时日方能绽放，但其背后的经济生机已提前显现。虎丘冷香阁里早已备好了云岩茶，静候鲜桂花晨间采摘后，进入两到三周的最佳窨制期，让茶香与花香充分交融。茶农们提前做足了准备，更预计今年桂香会格外浓郁。这份期待也蔓延到了市场，桂花红茶尚未面市，茶叶店便已收到不少预订订单，电商平台的预售通道更是一片火爆。

苏州的桂花经济从不等花开才热闹。它藏在期待里，融在传统与创新的滋味中，从老苏州记忆到年轻人时尚选择，带动种植、加工、销售等产业运转。待枝头桂花绽放，这份酝酿已久的甜蜜经济，必将成为秋日最动人的风景线。

来源：苏州姑苏发布

编辑：小尹