隔夜的海鲜不要吃

海鲜美味，却很容易潜藏细菌、病毒、寄生虫，其中的副溶血性弧菌耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。烹饪海鲜时，常常为追求口感鲜嫩而没有彻底做熟，在夏季高温、高湿的环境下，活跃的细菌会催化它们变质，线虫也可能会寄生到消化道内。

海鲜的蛋白质含量较高，长期存放会出现氨基酸降解，生成组胺类毒素；海产品自身含有的亚硝胺类物质也会随着放置时间增加呈几何倍数增长。因此，不建议吃隔夜放置的海鲜，也最好不要吃“生腌”做法的海鲜。如果吃了海鲜后出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，需要尽快就医。

责任编辑：刘晋