立冬必吃10种“补冬神食”，顺应时节养阳气，暖身抗寒过寒冬

立冬一到，寒意渐浓，民间自古就有“立冬补冬，补嘴空”的说法。此时天气转冷，人体阳气渐弱、免疫力下降，不靠大补，吃对家常食物就能暖身养气血、抵御严寒。这10种立冬必备美食，覆盖肉、素、汤、主食，做法简单还应季，照着吃一冬暖乎乎，少感冒不畏寒！

一、羊肉（暖身扛冻TOP1，驱寒补气血）

立冬吃羊肉是老传统，羊肉性温味甘，能温中暖肾、补气血，素有“冬吃羊肉赛人参”的说法，一口热乎羊肉下肚，从头暖到脚，寒气全驱散。

推荐吃法：清炖羊肉汤（羊肉+白萝卜+生姜+葱段，慢炖1小时，加少许盐调味，鲜而不膻）、红烧羊肉、羊肉火锅，炖的时候加几片生姜或白萝卜，既能去膻又能提升鲜味，秋冬怕冷的人一定要多吃。

二、白萝卜（冬吃萝卜夏吃姜，清肠润燥不上火）

白萝卜是立冬“平民补菜”，性凉却不寒，含水量足，能清热润燥、消食化积，搭配荤菜吃还能解腻，刚好中和秋冬进补的厚重感，避免上火积食。

推荐吃法：萝卜炖排骨、羊肉炖萝卜、清炒白萝卜丝，最简单的做法就是白萝卜去皮切块，加清水和少许虾皮煮10分钟，加盐和香油调味，清甜爽口，润燥又补水。

三、饺子（立冬不吃饺，冻掉耳朵没人管）

“立冬饺子夏至面”，饺子是立冬必吃的主食，外形像耳朵，寓意吃了不冻耳朵，而且馅料可荤可素，能兼顾营养，一家人围坐吃热腾腾的饺子，暖心又暖胃。

推荐吃法：羊肉胡萝卜馅、白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅，立冬吃饺子尽量选温热馅料，和面时加少许温水，饺子皮更软嫩，煮好后蘸点醋，暖身又助消化，老人小孩都爱吃。

四、板栗（坚果界的“补冬王者”，健脾养胃强体质）

立冬正是板栗丰收的季节，板栗性温味甘，能健脾养胃、补肾强筋，热量充足还易消化，不管生吃、熟吃都好吃，是秋冬补能量、抗寒的绝佳零食。

推荐吃法：糖炒栗子、板栗炖鸡、板栗粥，板栗炖鸡是经典硬菜，鸡肉鲜嫩+板栗粉糯，鲜香味浓，补而不腻；早上煮一碗板栗小米粥，暖胃又顶饱，开启一天好状态。

五、山药（温和滋补，养脾胃不负担）

山药性平温和，不寒不燥，能健脾养胃、益气养阴，秋冬天气干燥，脾胃功能减弱，吃山药既能补营养，又不会给肠胃添负担，老人、小孩、肠胃敏感的人都能放心吃。

推荐吃法：排骨炖山药、清蒸山药、山药小米粥，清蒸山药最简单，山药去皮切段，上锅蒸15分钟，蘸少许白糖或蜂蜜，粉糯香甜，保留营养不流失，健脾养胃效果最好。

六、牛肉（高蛋白补能量，强筋健骨抗严寒）

牛肉高蛋白、低脂肪，富含铁和蛋白质，能补充秋冬人体所需能量，强筋健骨、增强免疫力，性温不燥，比羊肉更清爽，适合不爱吃膻味的人补冬。

推荐吃法：清炖牛肉汤、土豆炖牛肉、黑椒煎牛排，清炖牛肉汤加玉米和胡萝卜，鲜而不腻，喝汤吃肉补营养；土豆炖牛肉软烂入味，配米饭超下饭，全家都爱吃。

七、红薯（甜糯暖心，低卡补能量）

红薯是秋冬平价宝藏食材，热量充足还低卡，富含膳食纤维和维生素，能补能量、促消化，性温味甘，吃一口甜糯暖心，不管蒸、煮、烤都好吃，还能缓解秋冬便秘。

推荐吃法：蒸红薯、烤红薯、红薯粥，烤红薯是秋冬街头标配，外皮焦香、内里流蜜，暖手又暖心；红薯小米粥加几颗红枣，甜香浓郁，暖胃又补血，早晚喝都合适。

八、银耳（秋冬润燥神器，滋阴补水不干燥）

立冬后天气干燥，人体易缺水口干、皮肤紧绷，银耳被誉为“平民燕窝”，能滋阴润燥、补水养颜，温和滋补不厚重，男女老少都适合吃，秋冬常吃皮肤不干燥。

推荐吃法：冰糖雪梨炖银耳、银耳莲子粥、银耳红枣羹，冰糖雪梨炖银耳最经典，银耳泡发后和雪梨、冰糖一起慢炖1小时，清甜滋润，喝一碗润喉又补水，缓解秋冬干燥不适。

九、黄酒（温阳散寒，暖身又养生）

立冬补冬，少不了一杯温热的黄酒，黄酒性温味甘，能温阳散寒、活血通络，秋冬少量饮用，既能暖身驱寒，还能促进血液循环，适合成年人养生补冬。

推荐吃法：温黄酒（黄酒加热至40℃左右，加几颗枸杞、红枣或姜片，口感更温润），搭配羊肉、牛肉一起吃，暖身效果翻倍，注意适量饮用，不宜过量。

十、大白菜（冬储必备，清热润燥解腻）

“冬储白菜，赛过百菜”，大白菜是立冬家家户户必囤的蔬菜，价格便宜、营养丰富，能清热润燥、生津止渴，秋冬吃多了荤菜，吃大白菜能解腻开胃，还能补充维生素。

推荐吃法：白菜炖豆腐、醋溜白菜、白菜猪肉馅饺子，白菜炖豆腐是家常暖菜，豆腐软嫩+白菜清甜，鲜香味浓，低脂清淡，暖身又解腻；醋溜白菜酸辣爽口，开胃下饭，拯救秋冬没食欲。

立冬补冬核心原则，吃对不踩雷

1. 温而不燥：补冬不一定要大补，优先选羊肉、牛肉、山药等温和食材，避免过度吃辛辣、油炸食物，防止上火。

​

2. 荤素搭配：光吃荤菜易油腻，搭配白萝卜、白菜、银耳等素菜，润燥解腻，营养更均衡。

​

3. 顺应体质：体寒的人多吃羊肉、牛肉、生姜；体质偏热的人多吃白萝卜、银耳、山药，避免补错加重身体负担。

​

4. 温热食用：立冬后尽量少吃生冷食物，食材多蒸、煮、炖、炖，温热食用更暖身，保护肠胃阳气。

立冬吃对这10种食物，顺应时节养身体，暖身抗寒、补气血、养脾胃，不用复杂进补，家常饭菜就能安稳过寒冬，全家少生病、身体棒！